过年健康吃 不怕疾病上门 社会与法
不少人过年大吃大喝又少动,疾病衍生,尤其平日爱吃高脂低纤饮食、多坐少动生活形态,是产生胆结石的风险因子之一,亚大附医日前收治七旬冯姓老翁,因胆结石造成急*胆囊炎,必须开刀切除胆囊,提醒民众过年饮食要节...
不少人过年大吃大喝又少动, 疾病衍生,尤其平日爱吃高脂低纤饮食、多坐少动生活形态,是产生胆结石的风险因子之一,亚大附医日前收治七旬冯姓老翁,因胆结石造成急*胆囊炎,必须开刀切除胆囊,提醒民众过年饮食要节制。
丰盛年菜多属鱼肉,烹调方式也采重口味,卫福部台中医院营养师也表示,宅配年菜成为新选择,为防腐常含较高的盐、油脂及热量,食用前应彻底加热,减少喝汤,才能安心又健康。
亚洲大学附属医院肝胆胃肠科主治医生陈家禹指出,胆结石一般无症状,一旦发作可能造成胆囊痉挛疼痛、急*胆囊炎,严重会引发败血症,有生命危险。
一般高脂低纤饮食习惯、和多坐少动的生活形态,是产生胆结石的风险因子之一;陈家禹说,过年民众有冬令进补习惯,吸收过量动物*脂肪,纤维质又摄取不足,加上天冷运动量下降,都可能造成胆汁中的成分改变,产生结晶,进一步形成结石。
该如何聪明吃年菜?台中医院营养师林淑湄说,若有血糖问题,要注意萝卜糕、年糕、发糕等高血糖类食物摄取;蛋白质类选鸡肉、鱼肉等白肉,以烤、清蒸代替油炸;高脂肪的肉类应避免过量摄取,如红烧狮子头、红烧蹄膀等。
可利用季节时蔬摆盘装饰,增加吃蔬菜机会,尽量选新鲜、当季蔬菜,种类和颜*越多越好。水果富含维生素,有大量水溶*膳食纤维可吸附胆固醇,协助降低血脂肪,但要避免果汁及果干的摄取。
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