丸庄酱油使用台湾在地黑豆酿酱油想法百年前已萌芽 社会与法

一望无际的农田，如何找回昔日记忆光景，让农地复苏活化，这样的念头在丸庄传人心中油然而生…。“丸庄酱油”百年前创始之际，一直使用国产黑豆酿造酱油，为了实践国产品牌实质在地化目标，第3代经营者于2006年在云林...

一望无际的农田，如何找回昔日记忆光景，让农地复苏活化，这样的念头在丸庄传人心中油然而生…。“丸庄酱油”百年前创始之际，一直使用国产黑豆酿造酱油，为了实践国产品牌实质在地化目标，第3代经营者于2006年在云林西螺契约试种黑豆，起初因无政府辅导，农友合作意愿较低，因此成果并不理想。在2011年，农粮署正式订定休耕转作政策，在政府辅导及政策辅助之下，丸庄也持续与农友合作契作黑豆，达到活化休耕农田之效，令人惊喜的是，至2016年历经10年耕耘，因“丸庄酱油”黑豆契作的计划施行，提供更友善的农耕环境，间接增加农民收入，因此吸引了许多青农返乡打拼，让丸庄在经营之余，同时为社会略尽棉薄之力，也正式迈向“丸庄酱油”国产契作黑豆成功之路。

国外进口黑豆在价格上较为便宜，但因源头难以追踪管控，相较之下，国产黑豆采契作模式，虽价格略为昂贵，但食材来源可追根溯源，原料的安全更容易掌握，且没有经过长时间货运，在新鲜与品质上也更加令人信赖；相对地因缩短运输，碳足迹也减少，而达到节能减碳的环保效果。因此，在政府的休耕补助政策施行之下，农民号召响应，企业同时提供稳定的收购进而生产商品，消费者也以合理价格购得优质产品，可谓政府、企业、农友、大众四大面向共创多赢格局！

“丸庄酱油”董事长庄英尧表示，“借由农地的复耕整合运用台湾在地丰富的天然资源，也期盼带动更多年轻人返乡，有助于改善农村从业人口老化问题”。(左起:丸庄酱油 副总庄伟民,丸庄酱油 副总庄伟中, 丸庄酱油董事长 庄英尧, 丸庄酱油 总经理庄英志)