交流道下的隐藏美味 烤香肠飘香千里 社会与法

“这种荒郊野外的地方，怎么会有这么好吃的东西”，王姓烤香肠老板说，曾听顾客如此对他肯定。这家烤香肠摊隐藏在交流道下，低调的美味藏不住，飘香千里。烤香肠在架上炽热翻滚，阵阵香气扑鼻而来，这家隐藏在国道6号...

“这种荒郊野外的地方，怎么会有这么好吃的东西”，王姓烤香肠老板说，曾听顾客如此对他肯定。这家烤香肠摊隐藏在交流道下，低调的美味藏不住，飘香千里。

烤香肠在架上炽热翻滚，阵阵香气扑鼻而来，这家隐藏在国道6号东草屯交流道下的小摊子，只贩卖大肠包小肠、水果玉米，偶有当季水果，不少外地老饕行驶国道6号进出埔里游玩，还会特地绕下交流道购买，低调简单的小摊子没有悬挂招牌，却有藏不住的美味。

大口咬下一组大肠包小肠，满满配料从口中溢出。这里的大肠包小肠与多数摊子不同，除主角香肠、配角米肠，还有姜片、蒜片、小黄瓜丝、萝卜干粒、辣椒切片当配料，火烤香肠的美味伴着呛、辣、微酸甜滋味，多层次口感与满满配料，实在满足。研发配料组合的老板娘霸气地说“不怕人家吃”。

王姓业者说，在此经营9年多，香肠好吃的重点在于猪肉要新鲜，他也向有60年灌香肠经验的“丈人叔”学本领，灌香肠的猪肉切丁非搅碎，再加入独门中药材配方，还要懂得到屠宰场挑选健康猪只；糯米肠衣用天然猪肠膜，不像有些摊贩用所谓的“塑胶肠衣”而咬不烂，糯米也要炒过，才会香。

除了大肠包小肠，水果玉米也是一绝。老板娘说，玉米甜度达16度到18度，低淀粉、高纤维，品质不输水果，因此可生吃，口感结实香甜，且种植时的灌溉水分一定要足够、不施农药，夏天约需2个月、冬天4个月才能收成，煮玉米时，则要水滚才能放入玉米，煮起来才会好吃。