台北古早味 焦桐带路167家小吃 社会与法

说到品尝台湾小吃，许多人想到去台南，作家焦桐花了半年踏访试吃，认为台北才是小吃之都。他严选古早味小吃写入新书，以美食引领国内外吃货大啖台北老味道。焦桐的新书“味道台北旧城区”今天出版，介绍艋舺、大稻埕...

说到品尝台湾小吃，许多人想到去台南，作家焦桐花了半年踏访试吃，认为台北才是小吃之都。他严选古早味小吃写入新书，以美食引领国内外吃货大啖台北老味道。

焦桐的新书“味道台北旧城区”今天出版，介绍艋舺、大稻埕、大龙峒等台北旧城区167家小吃，他说，自从清朝艋舺商圈发展传承至今100多年来，台北外来人口多，外食人口多，以寺庙为中心的小吃密度高，小吃当然最好的是在台北，只是台北的“大吃”也很有名，名声盖过了小吃。

就像先前的“味道福尔摩莎”、“蔬果岁时记”一样，他在记者会分享庶民好滋味，包括：华西街阿猜嬷甜汤、珠记大桥头油饭、碗粿之家。他并分享一招私房吃法，就是剪两段冷油条放在米糕粥里，起了画龙点睛的作用。

阿猜嬷甜汤第二代老板柯得隆说，米糕粥要将圆糯米要熬到饱胀却不破，桂圆和红糖则要煮到琥珀*，他从小看妈妈这么“厚工”。就也正是焦桐推崇的台湾小吃古早味：老老实实熬一锅汤，而不是人工添加物加料。

焦桐抛出台北西区大夜市的概念，串连大龙峒保安宫、延三夜市、迪化街霞海城隍庙、宁夏夜市，再延伸到华西街，让料理带路，唤起台北人的老记忆，也吸引外国旅客台漫步台北城的发展轨迹。

焦桐也呼应限制使用一次*餐具与塑胶袋的政策；他表示，“谁说小吃不是很干净？”小吃当然可以弄得很干净，然而有的店家老板将塑胶餐具再套上塑胶袋盛装食物，那真是“万劫不复”。

在接下来的两年，焦桐将探访更多店家，写出台北老味道，他说，他心中有一把尺，有的小吃店家三颗星要继续保持，有的小吃店家可期待提高水准，届时将会公布私房台北小吃好评名单。

台北市观光传播局长简余晏今天出席新书发表会，她向台南观光旅游局长王时思下战帖，强调台北当然是小吃之都，北市府计划将焦桐的新书翻译成英、日、韩文，部分内容在台北画刊先赌为快，希望有更多人跟着美食游台北。