2016年10大科学流言榜公布 [法制先锋]

美国人不吃转基因？圣女果、紫薯、彩椒都是转基因食品？由中国科协主办的典赞·2016科普中国活动日前揭晓2016年度十大科学流言终结榜，其中两项涉及转基因话题。同时揭晓的还有年度十大科学传播事件等榜单。作...

美国人不吃转基因？圣女果、紫薯、彩椒都是转基因食品？由中国科协主办的典赞·2016科普中国活动日前揭晓2016年度十大科学流言终结榜，其中两项涉及转基因话题。同时揭晓的还有年度十大科学传播事件等榜单。

作为年度科学传播的一场盛宴，这次活动从8月开始向社会各界公开征集本年度具有影响力和科学传播元素的事件、人物、流言和科普作品。经权威专家评选后再经600多万人次网络投票，最终确定了评选结果。北青报记者注意到，年度十大科学流言终结榜中，全部事关人体健康，多数涉及食品安全，其中两项更是集中在备受关注的转基因话题上：美国人不吃转基因？圣女果、紫薯、彩椒都是转基因食品？此外，方便面32小时不能消化、个头大和奇形怪状的草莓是因为打了激素、喝苏打水能预防癌症……这些今年曾一度流传的话题都被科学一一给予了否认。

2016年度十大科学流言终结榜(按流言或流言辟谣发生时间排序)

此外，在年度十大科学传播事件榜单中，人类首次探测到引力波、阿尔法狗横扫李世石、天宫二号发射成功、中国天眼FAST落成、超百位诺奖得主联署公开信呼吁停止反对转基因技术，都是年度科学盛事，极大地促进了公众尤其是青少年对科学的关注和热爱。

说起这个谣言，当初传播的时候貌似相当的有理有据。

一个美国科学家，通过胶囊内镜的方式拍摄了加工食品与无添加物食品被吃进肚子里的情况对比，结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余，尚未完全消化。

他声称，方便面之所以难以消化，是因为其中加了抗氧化剂等多种食品添加剂，长期食用有害健康。

乍看这个实验，还真的有点相信了，毕竟还做了对比组，但，这真的是严谨的科学吗？实验结果可信吗？

我们从头说起。首先，这个所谓的美国科学家实验，更准确地来说，其实是2011年美国的一个设计专业的教师和一个医院的医生，两个人合作的研究，他们以艺术的形式，将作品中的一部分放给大家看，更多的是为了表达对现代食品的情绪。

这个从加工食品与无添加物食品名称的选择上就可见初衷。

所以这并不是一个严格意义上的科学实验，而更像一次行为艺术，因此，实验中存在很多不严谨的地方。

比如，在实验者吃方便面时，搭配的是饮料，而手工拉面则搭配了助消化的茶水，这样就不能算是科学的对照组，因此也不存在可比*。

同时，这个实验的出发点是研究加工食品的消化过程，而在原视频中，两种面在2小时后就基本消化了，只是方便面还能看到一点点样子而已。

到这里，我们就知道，所谓的32小时的传说只是为了耸人听闻罢了，而且目前胶囊内镜技术还尚未达到可以连续拍摄32小时的程度，更从侧面证明了其谣言的*质。

目前还没有绿*能够保护眼睛或损害视力的研究结论。之所以我们看看远处的花草树木会觉得眼睛很舒服，这主要是因为在长期注视近处时睫状肌是持续收缩的，远眺可以缓解它的紧张状态，和看的什么颜*、什么物体并没有什么关系。虽然心理学的研究表明，绿*能使人舒缓镇定，但对眼球本身并没有特别的作用。

至于绿*光波长较短、损害视力的说法，也缺乏科学依据。电脑屏幕的光涵盖红、绿、蓝多种不同波长的光线，研究表明，在达到定时长、定强度的蓝紫光照射下，视网膜会受到损伤。绿光虽然波长与蓝光相近，但并没有研究表明绿光比波长更长的红光、黄光对视网膜损伤更大。专家建议大家在使用电脑段时间后，起身放松下，眨眨眼睛，看看远处，尽量减少对身体的伤害。

中国科协曾召开过一次转基因科普座谈会，与会专家介绍，当前转基因技术及转基因食品中在部分国家被广泛接受，尤其是北美地区长期大规模种植，广泛用于人类消费与家禽家畜饲养。同时，专家提供了两个数字：美国目前转基因农作物种植面积占主要农作物总面积约90%，美国居民的日常农产品消费中转基因作物的比例达到了70%以上。

美国驻华大使馆也曾公开表示，超过20年来，转基因作物在美国被广泛而安全地消费。在一个典型的美国超市里，大约三分之二的产品含有转基因成分。而且，大部分在美国种植的转基因作物都用于国内消费。以去年获批上市的转基因三文鱼为例，它是由常见三文鱼品种大西洋鲑通过转入来自体型较大的大鳞大麻哈鱼且含有美洲绵鳚抗冻蛋白启动子的生长素基因而得到的。这种转基因三文鱼的生长速度是普通三文鱼的2～3倍，同时能提高料肉比，从而提高产量、生产效率和降低生产成本。通过漫长严格的科学评估，美国食品药品管理局最终认定这种三文鱼与非转基因三文鱼在食用安全*和营养方面无区别，它的养殖也不会对环境造成显著影响。

相比之下，中国的转基因专利数量远远低于美国，管理也更为严格。3月6日，全国政协委员陈锡文在全国政协十二届四次会议记者会上表示，中国政府现在批准可以自己进行商业*生产和上市的农产品转基因技术只有两项：棉花和木瓜。西红柿、辣椒、紫薯等都不是转基因的。他还说，转基因技术是当代生命科学、生物科学中最前沿的一个高地，中国作为一个大国尤其是农业大国，在这个领域中不能没有一席之地，不能被人落下，所以中央提出要加强对农业转基因技术的研发。

我国新《食品安全法》里明确规定：转基因食品需要按照规定进行显著标识，未按规定情节严重的，将被责令停产停业，直至吊销许可证。所以，在对待转基因的问题上，就不要动不动拿美国人来说事了。

3月是草莓上市的时候。近日，城管查获了一整箱奇形怪状的草莓，引发很多消费者对激素草莓的担忧和讨论，同时名为激素草莓辨别法的文章也炒热了网络。目前市面上出现的大个头草莓多为幸香草莓，大多产自大连庄河。而庄河草莓种植户均否认给草莓打激素的传闻让人开始怀疑大个草莓了。真的是因为打了激素吗？

相关专家表示，幸香草莓是从日本引进的杂交选育品种，本身个头就很大，网传的激素草莓辨别法其实不靠谱。

中国园艺学会草莓分会副理事长、青岛农业大学教授姜卓俊表示，网上盛传的激素草莓辨别法其实并不科学。他认为，激素这个东西是植物本身就存在的物质，如果植物自身激素量不足，可以适量人为增加，把它的正常生长状态调整过来，这就是俗称的打激素。姜卓俊表示，但注入激素是有严格要求的，过量注入会导致失败，草莓的卖相和口感都会很差，拿到市场上也卖不好价格，果农一般不会这么干。空心草莓的出现也是大果型草莓品种的特*，当然这也会跟施肥有关，温度过高、肥水过大，也容易造成空心。姜卓俊解释，而长相奇怪的草莓大多是因为授粉不均，大棚里温度和湿度不良，蜜蜂量不够，所以授粉会不均，长出奇怪的草莓是很正常的事。

近日，一则浙医二院用小苏打快速‘饿死’肝癌细胞的新闻在社交媒体上广泛传播，报道称：经研究证明，晚期肝癌病人用小苏打水作靶向治疗，可以有效杀死肿瘤细胞，这意味着在原发*细胞肝癌治疗上取得一项重大突破。这一信息被不少自媒体转载、改编，纷纷以喝苏打水有益健康，苏打水可以抗癌为噱头营销。

喝苏打水是否真的有益健康？这项研究是否意味着喝苏打水即可防癌抗癌？9月26日，澎湃新闻对此采访了复旦大学附属肿瘤医院肝外科以及营养科专家，对方均表示：上述研究在报道中明确指出是针对原发*细胞肝癌，且采用的治疗方法的原理主要是通过栓塞阻断肿瘤营养供应，让肝细胞癌失去血供控制其生长，小苏打只是作为一种物质和其他化疗药物一同被注射进入肿瘤，这与直接靠苏打水来饿死细胞完全不同。目前，也尚无任何证据证明健康人饮用苏打水具有保健、平衡机体内酸碱度的作用。

关于转基因的流言很多，有一种流行的说法是：*彩鲜艳的圣女果、紫薯、彩椒都是转基因食品。

真相：圣女果属茄科植物，起源于南美洲。最初的番茄本身就是个头很小的、酸甜味道浓郁的野生樱桃番茄，大番茄才是人类不断杂交选育的结果。不过番茄的确也有转基因品种，一部分番茄中导入了延迟番茄成熟时间的基因，以方便长途运输。

紫薯是甘薯的一种，我国于20世纪90年代从日本引进。紫薯的紫*是天然的，属于天然花青素类*素，存在于紫薯的块根、茎、叶和薯皮中。紫薯长期浸泡在水中，水会变*，如果紫薯和大米一起蒸煮会把米饭染紫，这都属于正常现象。

彩*的甜椒本名菜椒，俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，是茄科辣椒属。菜椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培和人为杂交选择，使果实个头越来越大，果肉变厚，辣味消失，但保留下来的是菜椒仍然保留了较高的维生素C。

宗教信仰和饮食方面追溯，最早的素食并不源于佛教。 素食主义者认为，食素具有益寿延年、降血脂、健体、减肥、美容、防癌等诸多好处。至六朝时笃信佛教的梁武帝萧衍于公元511年颁布《断酒肉文》，令天下所有僧尼不得食肉。 (《元和纪用经》松花酒) ②治酒毒发作，头痛目眩，或咽喉闭闷，或下利清水，日数十行，形神萎顿：松花一两(焙)，陈皮五钱，川黄连五钱，甘草二钱早期佛教教义也只规定杀生的种种 肉不可吃。大脑行使正常信息交流功能，是以细胞之间构成广泛突触连接为基础的，这恰恰需要细胞膜具有良好的柔顺*、流动*。可见佛教本意的食素是以慈悲为 怀，力戒杀生，不可吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋，而奶应不属荤腥类食物，喝奶与杀生更是毫不相干。

的确，植物*食物如谷类、豆类、蔬菜、瓜果只要合理搭配， 基本上可以提供人体所需要的各种营养素，但一点荤腥都不吃则是弊大于利。其中又以体型较小的鱼为首选，因大型鱼例如金枪鱼、鲨鱼等位于海洋食物链的顶端， 其体内可能积聚较多量的汞、铅、镉等有害重金属和滴滴涕、多氯联苯等极难降解的有机杀虫剂，还是少吃为好。有些贫困山区的孩子，因为长期营养不良致使大脑 发育不健全而出现智力障碍。而吃不到鱼的少年儿童可能智商低下，由此可见长期素食后果是多么严重。