自助餐收保证金引争议 餐厅回应称为避免浪费 [法制先锋]

餐厅工作人员向消费者收取自助餐节约保证金（视频截图）齐鲁网10月31日讯提起自助餐，最形象的比喻就是扶着墙进入再扶着墙出来，那怎么样才能避免浪费呢？有一些餐厅制定了交保证金这样的方法。据《每日新闻》报道，...

餐厅工作人员向消费者收取自助餐节约保证金（视频截图）

齐鲁网10月31日讯提起自助餐，最形象的比喻就是扶着墙进入再扶着墙出来，那怎么样才能避免浪费呢？有一些餐厅制定了交保证金这样的方法。

据《每日新闻》报道，种类多、吃得饱，价格又实惠，自助餐深受一些市民的喜爱。前不久北京的王女士去一家海鲜自助就餐，却因为餐厅的一个规定而大为恼火：每位客人就餐前要交保证金，人数在10人以内，保证金需交100元，11人到20人，需要交200元，以此类推。在北京南海渔笙海鲜自助门店门口，立着一个当日保证金的告示牌，而正是这个告示牌上的规定，让前来就餐的王女士颇为不满。

记者在济南转了一圈，不少自助餐厅都有类似的收取保证金规定。从三年前开张，位于泉城路的一家自助餐厅就开始在餐前收取每位顾客20元的节约保证金，如果餐后剩余食物不超过150克，节约保证金就会如数退还。餐厅经理说这样做的初衷是为了避免浪费，三年下来，效果明显。

用交保证金的方法来提醒消费者，从而达到节约的目的，不少市民对餐厅的这种做法表示支持。但也有消费者提出，多数商家提出的浪费概念很模糊，就餐时没有专人监管，仅靠服务员的目测来判断顾客是不是浪费，有些不严谨。而且交保证金的做法，也有些强制的意思。

记者就此事咨询12315消费者举报咨询热线，工作人员表示对商家收取保证金的做法无硬*要求，无明确禁止的规定。

律师认为，商家的这类公告属于格式合同，合同应该明确保证金如何收、如何退以及浪费的标准和加收费用的标准等。一旦出现浪费情况，食客应按照合同规定交餐费或直接用保证金抵扣。商家以公开明确的方式向顾客传达了就餐要收取保证金一事，虽然措辞不够严谨准确，但双方通过行为建立了合同关系，具有法律约束力，应按照约定执行。

商家虽然可以自行拟订保证金收取规定，但规定中如果有类似顾客当日没要回保证金就视作浪费这样的规定就不合法了。