北京密云金叵罗小米 一家做饭十家香 [法制聚焦]

2016年10月28日讯，虽然生长在北方，我却没有见过谷子长什么样。来到密云溪翁庄镇金叵罗村的时候，一下子被上千亩谷子地给震撼到了。阳光下，成熟饱满的谷穗压弯了秸秆，远远看去一片金黄。微风吹过，空气中飘来谷子...

2016年10月28日讯，虽然生长在北方，我却没有见过谷子长什么样。来到密云溪翁庄镇金叵罗村的时候，一下子被上千亩谷子地给震撼到了。阳光下，成熟饱满的谷穗压弯了秸秆，远远看去一片金黄。微风吹过，空气中飘来谷子的香味，已经枯萎的叶片唰啦啦作响。这时候，特别适合听一首歌手李健的《风吹麦浪》。

密云小米之开镰节

已经是深秋了，清晨田地边的小草上还有没干的露水，等阳光一出来才慢慢蒸发掉。小米合作社的李大姐告诉我，村里的小米跟别处不一样。由于金叵罗村挨着潮白河，又在密云水库南边，所以这儿的土质是肥沃的黄土地，低旱低涝，特别适宜谷子生长。金叵罗自金朝建村就盛产小米，因为颗粒饱满、口感好，在清朝时被封为贡米。

村民有足够的耐心等待一年的收成，谷子从种下去到采收需要长达4个月的时间，所有的精华都慢慢沉淀在谷穗里。为了让谷子更香更饱满，村民会让谷穗在秸秆上自然风干，然后人工掐穗儿，最后再用石磨碾米。大姐用了一个特别生动的例子来说明这小米种的仔细，地里锄草都要“耪八遍”，生长过程不用农药化肥，完全原生态。

因为生长期长，谷子完全自然成熟，金叵罗村的小米籽粒饱满，口感香甜，同样的一升体积这儿的小米总要重上3两。李大姐说我来的有点儿早，如果是傍晚时分赶上村里人做晚饭，那时特别明显，有村民在家煮小米，邻居是能闻到香味的，有一种“一家做饭十家香”的效果。煮好的小米粥颜*金黄，最上面会起一层油珠，在生活艰难的时候，这块油皮可以给孩子补充营养。

单纯卖小米没办法给村民带去太多收入，这两年村子里开始围绕小米发展旅游，每年10月都会举行收割谷子的“开镰节”活动，今年是第三届。因为谷子要自然成熟，也恰好可以让游客体验收谷子的快乐，现在村里还有三分之一多的谷子留在地里，最晚到11月13日左右。这些金黄*的粮食不仅滋养了村民的身体，还让他们的口袋鼓起来了。李大姐说，自己以前就是单纯种粮食，但城里游客的到来让她很有成就感。她和我开玩笑说，如果比起写文章，自己是外行，但若是掐谷子，那绝对是老师。城里人愿意来玩，村民们也乐得忙活，游客来了可以进行掐谷穗比赛，体验碾谷子，还能刨红薯，荡秋千。金叵罗村三面环山，约有7000亩山场，山上专门修建了爬山步道，这个季节来，彩叶景*还不错呢。

去密云县溪翁庄镇金叵罗村，走京承高速路第16出口出，密云城出口直行—水库方向—途经云佛山度假村路东金叵罗村口即到。这里最具特*的美食是当地的贡米打包饭，主料是新鲜小米饭，配料是农家自种的各种时令蔬菜，再依各人口味加点芝麻仁、辣椒酱等佐料。村子里的住宿有一两百元的普通民宿，也有上千元的特*小院儿，可根据个人喜好选择。如果体验掐谷穗比赛，一个家庭半小时的收费是80元。最新鲜的小米，石磨的一斤48元，机器磨的一斤26元。

种植地：密云溪翁庄镇金叵罗村