营养治疗！中风病患吃对食物　复健路事半功倍

因脑部病变的位置与大小不同，中风患者常见肢体瘫痪、代谢疾病控制不佳等不同后遗症，也会因吞咽困难、无法顺利吞口水及吃东西导致体重下降，甚至因体力不足容易有跌倒的风险，造成复建之路更加困难，但营养师表示，...

因脑部病变的位置与大小不同，中风患者常见肢体瘫痪、代谢疾病控制不佳等不同后遗症，也会因吞咽困难、无法顺利吞口水及吃东西导致体重下降，甚至因体力不足容易有跌倒的风险，造成复建之路更加困难，但营养师表示，只要用对方法，吃的营养，营养治疗对于中风患者的复健能扮演事半功倍的角*。

童综合医院营养治疗科营养师何姿仪表示，像是吞咽困难的中风患者，可借由改变食物质地来增加食物摄取量，以吃够所需要的营养，一是挑选精制、质地较软以及纤维含量少的食物；二是剁碎饮食，选择易凝聚成小食团的食物，并依吞咽能力适度调整浓稠度；另外也可把食物做成泥状或糊状，以置于汤匙上可行成小食团，不易散开为原则。

至于其他不同种类的中风患者，营养师也各自提供不同的营养治疗重点如下：

高血糖的患者： 过多的糖分摄取，造成体重过重、血糖控制不良都会导致脑中风再次复发的机率增加，故富含精致醣类、加糖的饮料、糕点及饼干类更应避免；虽然醣类勿过多，但在天然食物中适度的摄取糖分很重要，如地瓜、马铃薯、南瓜、芋头、红豆、绿豆等，皆可与白饭、面食一起换算，所以要特别注意勿过量，还要增加蔬菜及水分摄取量帮助血糖控制及排便更顺畅。

高血脂的患者： 过多的油脂，尤其不好的油容易使阻塞*脑中风发生率提高，而不好的油是指动物*油脂或饼干、糕点类；因为脂肪酸及胆固醇皆是导致脑中风再次复发的危险因子；并应减少烹调用油、避免脂肪摄取量过多造成心血管负担，包含植物*油脂，例如葡萄籽油、花生油、黄豆油等。

高血压的患者： 为了避免因血压升高增加脑中风的复发率，故适当限制饮食中盐分的含量是很重要的，尤其要特别注意食物中隐藏的盐分，如饼干、面线以及腊肉等鱼、肉加工食品及腌渍物，建议尽量以新鲜食材及香草、葱、姜、蒜、柠檬等调味料来提味可降低过多盐分摄取。

体重过重或肥胖的患者： 适度运动维持理想的体重对于血糖、血压及血脂的控制有一定程度的帮助，建议每次运动约30分钟，一个礼拜3至5次，并搭配复健，能更轻松控制代谢疾病及维持良好的体态。