台北食品安全推广讲座 欣叶5S管理大揭秘

自食品安全风暴以来，消费者对于饮食品安全全日渐重视，除了食材来源外，餐饮业者如何有效管理其工作环境，以降低风险，提高消费者对其品牌的信任，化危机为转机。因此，台北市商业处今年度特别于9月8日举办了“安心...

自食品安全风暴以来，消费者对于饮食品安全全日渐重视，除了食材来源外，餐饮业者如何有效管理其工作环境，以降低风险，提高消费者对其品牌的信任，化危机为转机。因此，台北市商业处今年度特别于9月8日举办了“安心安全好餐厅-餐饮5S管理”讲座，希望借由凝聚台北市餐饮产业的食品安全共识，共同打造健康安全的美食城市印象。

本次讲座安排在信义新天地A9馆的欣叶台菜餐厅举办，邀请开平餐饮学校夏惠汶校长及欣叶集团李彦贤营运长，与各位餐饮同业分享餐饮5S的管理观念及推动实务。夏惠汶校长引用“减法人生”哲学，运用于5S管理，去除不必要的东西，才能专注于焦点，学习处理自己与环境的关系。李彦贤营运长分享推动5S的好处，除了建立一个安心的工作环境外，最重要的是维护消费者的安全与权益，“提供客人美好的用餐体验”-这也就是欣叶集团的企业经营理念。

欣叶餐厅引用5S管理已有多年经历，故于当日下午安排至集团旗下“欣叶台菜”及“PappaRich”厨房进行5S实地观摩参访，伙伴们大方地心得交流与实务分享，为台北市的餐饮产业注入活水，服务品质再提升，更造福众多喜爱台北老滋味的饕客们，强化台北美食城市的金字招牌。。