推广有机茶复育大自然　为下一代留下美丽净土

▲在我们的福尔摩沙美丽之岛，过去曾随时可以在田里看见白鹭鸶、田蛙，在花埔内看见蝴蝶、蜜蜂飞舞，在森林里听见虫鸣鸟叫；但曾几何时，在工业污染、废气污染、大量砍伐树木等人为破坏之下，不仅花不再绽放、鸟儿不...

▲在我们的福尔摩沙美丽之岛，过去曾随时可以在田里看见白鹭鸶、田蛙，在花埔内看见蝴蝶、蜜蜂飞舞，在森林里听见虫鸣鸟叫；但曾几何时，在工业污染、废气污染、大量砍伐树木等人为破坏之下，不仅花不再绽放、鸟儿不再鸣叫，生物链的平衡更遭到摧毁，许多生物面临灭绝，而这样的生态危机，已对我们所处环境造成极大的威胁。

在环境生态遭到极大地破坏之后，我们也开始自食其果。以茶叶为例，俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶叶是台湾人重要的生活饮品，台湾的气候环境也适合茶树生长，台湾茶不论是香气或味道更普遍获得世界的肯定；然而，为了对抗多种虫害，让茶树长的漂亮，人们便开始大量使用农药、化学肥料，结果污染了土地，而土壤中残留的农药、化肥随着雨水流入水库和水源，更直接影响我们的饮用水安全。

不过，近年来环保意识抬头，民众也越来越重视食品安全问题，担忧农药和杀虫剂，所以台湾茶也开始走向有机栽种；只是，有机茶的推广并非一件容易的事，因为太辛苦了，加上成本又高，所以许多茶农仅种植一、两年就放弃了。

▲随着环境遭受污染，不再随处可见飞舞的蝴蝶。

从事教育20多年的绿*讲堂生态科技董事长曾国安，在因缘际会下了解了有机茶农的艰辛与期待，因此认养了海拔1400米合欢山系上的有机茶园。他强调，“这个茶园用人工去除草，不用化学肥料、不喷洒农药，就是使用自然工法，对整个环境跟土地有很大的帮助，也保护了高山集水区水源，当然也保护了环境、土地和生态”。

曾国安所认养的茶园推广无毒栽种至今已有7年，现在茶园里可以看到山猪来挖蚯蚓、野兔来吃草、山羌来这边奔跑，而他也很高兴复育环境有所成果。他认为，栽种自然、安全的有机茶工法，就是要遵守自然资源循环永续利用的原则，不允许使用合成化学物质，强调水土资源保育与生态平衡。除此之外，他还指出，“有机”是一种生态的生活方式，让土地、人们健康的生活方式。

▲了解到有机茶农的艰辛与期待之后，曾国安认养了海拔1400米合欢山系上的有机茶园。

“早期没有那么多化学肥料时，种出来的菜都有菜的香味，猪也不是饲料猪，也有自己的味道，但我们现在早已不知道这些味道了，因为在大量生产的模式之下，所以许多自然的香味都不见了，而有机栽种就是协助植物自己强壮成长，自然就有自己的味道。像有机茶喝起来没有那么苦涩，有天然的甘味，这就是来自大自然的香味”，曾国安笑着说。

有机茶栽种真的很辛苦，不仅土地要有三年的转型期，还要经过层层的检验，以确认土壤、灌溉水没有遭受污染，更要避免被邻近没有栽种有机的农田污染，甚至连虫害防制都要花心思使用科学方式解决，除草也要用人工，收成后还要花费验证，连包装都很费工，成本是一般茶叶的三倍以上。

▲只要越来越多人支持推广，就有越来越多茶农愿意种，土地也就越来越干净，就能为下一代留下美丽的净土。

虽然过程很辛苦，但曾国安和有心的茶农认为，只要人们可以安心喝茶，土地能够被净化，回归原有的大自然生态，他们就有动力持续下去，因为大自然惠赐这么好的土地给我们，人们在享受之余，当然不可忘记有责任保护这块大地，让它可以自然永续循环，给我们下一代更多美好的东西。

曾国安坚定的说，“如果越来越多人支持推广，那就有越来越多茶农愿意种，土地也就越来越干净，相对的成本也会慢慢下降，这样我们不只是有好茶可以喝得健康，也能为下一代留下美丽的净土”。