把气候变迁喝掉！荷兰企业Hemelswater用雨水酿啤酒，有效运用水资源

编译：黄思敏即使荷兰部分地区正面临着有史以来最多雨的六月，荷兰人并没有因此感到郁闷。因为虽然气候变迁使荷兰的降雨量增加，但也让一群荷兰创业家从中看见商机，借由集雨酿制苦啤酒。星期五的傍晚，位在阿姆斯特...

编译：黄思敏

即使荷兰部分地区正面临着有史以来最多雨的六月，荷兰人并没有因此感到郁闷。

因为虽然气候变迁使荷兰的降雨量增加，但也让一群荷兰创业家从中看见商机，借由集雨酿制苦啤酒。

星期五的傍晚，位在阿姆斯特丹市的酿酒厂商De Prael邀请苦啤酒的爱好者前来免费品尝Hemelswater: code blond，这款使用超滤（ultra-filtered）处理过的雨水，及有机的大麦麦芽、小麦、啤酒花及酵母酿制的金*啤酒。“这是一款金*苦啤酒（bitter blond），就像印度淡啤酒（ IPA），偏苦、有果香且温润。”由Helmelswater（荷兰文：来自天堂的水）的共同创办人Joris Hoebe解释。

Hemelswater计划的创办团队起初是受到荷兰政府组织Amsterdam Rainproof的启发。因为有了2011年哥本哈根暴雨的前车之鉴，当时在三小时内累积6英英寸高的积水，造成逾68亿英镑的损失。Amsterdam Rainproof的计划经理Daniel Goedbloed指出：“当时他们就想到阿姆斯特丹的排水系统会是多么的不堪一击。”

因此，组织委予各个计划，鼓励人民打造能排雨含水的庭园和绿化屋顶，并且游说大型建案加入集雨的设施。目标是使每位公民意识到过剩的降雨所造成的问题，并采取行动增加城市的排雨含水能力(sponge capacity)，使雨水能被吸收利用，而不是造成灾害。

今年37岁的Hoebe表示，“近年的夏天很不好过，也下很多雨。身为一个啤酒爱好者，我也酿啤酒，并发现需要用很多的水。我就在思考，我们何不将大量的雨水和酿啤酒所需的水，两者结合呢？”于是，Hoebe与四个学生和一个来自MediaLAB Amsterdam的研究员组成团队，在阿姆斯特丹大学应用科技系内，建造了两个大型啤酒酿造槽。

在下了两个周末的大雨后，这个团队设法将1000公升的雨水输送至位于阿姆斯特丹市中心的De Prael brewery，使用一种特别的细菌过滤系统，也称为Hemelswater，将啤酒过滤、煮沸，酿制成最纯的啤酒。这款啤酒目前的售价为一瓶