新竹老爷酒店“老爷铁板烧”海味四溢　波士顿龙虾特餐抢“鲜”尝

秋冬是品尝肥美海鲜的好时节，在看好国人热爱海鲜的潮流趋势，多年来享誉大新竹地区星级美食的新竹老爷酒店“老爷铁板烧”，主厨陈佳隆特严选各地肥美海鲜食材，如来自澎湖的龙胆石斑及鲜嫩九孔鲍、英国德文郡蟹沙拉...

秋冬是品尝肥美海鲜的好时节，在看好国人热爱海鲜的潮流趋势，多年来享誉大新竹地区星级美食的新竹老爷酒店“老爷铁板烧”，主厨陈佳隆特严选各地肥美海鲜食材，如来自澎湖的龙胆石斑及鲜嫩九孔鲍、英国德文郡蟹沙拉及美国波士顿龙虾等，即日起至12月31日，每周一至周六午餐及晚餐推出“波士顿活龙虾特餐”，每客NT$1,480+10%，让您大啖时令海鲜、满足挑剔的味蕾！

“波士顿活龙虾特餐”从前菜“龙胆石斑衬嫩煎九孔鲍”就带领您进行一场前所未有的味蕾之旅。陈主厨采用有着石斑之王美称并以全海水养殖的“龙胆石斑”，其肉质鲜甜美味，带着层次的油花，满满的胶原蛋白，主厨将龙胆石斑裹上干粉后，先用奶油煎至外皮上*并酥脆可口后再简单调味鲜甜的九孔鲍，最后淋上奶油及白酒，入口后，除了感受到鲜味、甜味、还能品尝到淡淡白酒奶油香，在口中呈现细腻又富层次感，让口感更升级，吃了让人更加满足！

产自英国的德文郡蟹，为深海螃蟹的一种，蟹肉扎实鲜美，饱满的蟹膏更被誉为“世界蟹膏之王”，且德文郡螃蟹营养价值极高，吃上一口更是令人欲罢不能。主厨特别取德文郡蟹其丰美浓郁的蟹肉，加入营养丰富的酪梨以及水菜，最后放入爽脆的苹果丁。不但能吃到蟹味浓郁的细致蟹肉，借由酪梨酱的甜味平衡了本身略带咸味的蟹肉，再加上清爽的水菜以及爽口的苹果丁，更为这道清爽开胃的沙拉增添了丰富的口感。

秋冬时节，波士顿龙虾肉质特别饱满，口感Q弹中多了细嫩，这一次的主菜“波士顿活龙虾”，主厨简单用奶油及金葱、蒜末爆香后，将龙虾沾少许面粉，以少许油、中高油温煎上*，翻面后洒盐调味，加水盖铜帽，起锅前加奶油、白酒，增加香气，龙虾一入口，饱满又鲜嫩的肉质极具弹*又扎实，龙虾本身除了有天然的鲜味，还能品尝到略带酒香的甜味，搭配爆炒过的蒜末与金葱，滋味更上一层楼，令人欲罢不能！

新竹老爷酒店“老爷铁板烧”

订位专线：03-5631285转352