基隆原生种山药 当令补气又养生

新北市山药正值盛产期，除在餐厅能吃到美食，民众也可前往产地实际体验。市府媒合餐厅业者与农友，推出“基隆原生种山药”，属于瑞芳、双溪、贡寮一带台湾野生特有种。新北市盛产的山药，吃起来纤维细致、黏液丰富、...

新北市山药正值盛产期，除在餐厅能吃到美食，民众也可前往产地实际体验。市府媒合餐厅业者与农友，推出“基隆原生种山药”，属于瑞芳、双溪、贡寮一带台湾野生特有种。

新北市盛产的山药，吃起来纤维细致、黏液丰富、口感佳、切开后断面不容易变*。山药有10余种，包括基隆山药、七堵山药、阳明山药、怀山药、日本山药、白皮白肉山药、红皮白肉山药、红薯山药等。

新北山药种植面积约46公顷，产期集中于9月至隔年2月。产值约新台币1.6亿元。淡水、瑞芳、双溪是产地，吃山药正当时。双溪山药是台湾原生种“基隆山药”，低热量、补气又养生，有“台湾蓝*小丸子”称誉。

瑞芳地区山药产销班长叶俊郎表示，台湾野生特有种“基隆原生种山药”，因产地干净无污染的环境，削掉皮后显得洁白清香，其口感细腻、黏*高，加上切开后断面部位不易褐化，适合熟食，如山药排骨汤或山药香菇鸡汤，都推荐秋冬食用来暖暖身子。

山药含有维他命B1及钙、磷、铁等矿物质，叶俊郎也推荐凉拌生食，吃出其新鲜的原始风味，如凉拌山药丝，不仅简单易做，吃起来更是清爽开胃。

新北市政府媒合农友及餐厅业者，以时鲜、当令且独特的农渔产品山药，万里蟹、茭白笋、贡寮鲍及有机芽菜等，制作料理，让到餐厅的民众，都能享受到当季食材佳肴。

除帮助农友增加销售，提高收益，也能让市民享受从产地直送餐厅主厨，料理成的美味。

双溪山药属于长型山药，为了方便种植及采收，农民以“塑胶导管诱导栽培法”种植。

农业局表示，10月8日在双溪产地举办展销会活动，现场民众可以免费试吃山药点心，购买最新鲜的五星级新北山药，还可亲自到山药田中体验“拔”山药的乐趣，并享用在地餐厅准备的山药大餐。

10月15日及10月22日也将举办4场山药田间体验之旅，内容除到双溪、贡寮体验山药田外，还可品尝到在地新鲜的山药餐飨宴，同时一览双溪、贡寮的桃源谷、茶花庄、虎豹潭特*景点。