牛肉暗藏独特‘稻草香’！“常聚”名馔“稻草西施牛”惊艳饕客！

“常聚”自从2014年在仁爱商圈开设之后，以经典老菜、新派粤菜，和作功细腻精致的港点掳获许多老饕的心，9月底正式进驻台北餐厅一级战区──信义区！开幕现场更邀请到由香港米其林双星主厨郑锦富领军的四大名厨前来...

“常聚”自从2014年在仁爱商圈开设之后，以经典老菜、新派粤菜，和作功细腻精致的港点掳获许多老饕的心，9月底正式进驻台北餐厅一级战区──信义区！ 开幕现场更邀请到由香港米其林双星主厨郑锦富领军的四大名厨前来站台加持，开幕记者会上常聚招牌名馔“稻草西施牛”的创始人香港名厨刘志杰亲自示范这道原创工夫菜的独家繁复料理手法，并破天荒打出民众只要持民国103年10元硬币(象征常聚粤菜品牌诞生年)，即可换购原价1180元的常聚招牌菜“稻草西施牛”兑换券乙张，限量100份，饕客们不畏风雨形成抢购人龙！

粤菜港点硬底名厨掌勺 打造独具风格新粤菜

“常聚”灵魂人物是专精烧腊的总厨杨华志、主厨陈铭德，以及点心主厨魏国政。杨华志是前国宾粤菜厅的烧腊主厨，更是港式烧腊名菜原创人杨华广的胞弟，来台20多年、曾在多家五星饭店历练过；由三位拥有真功夫的名厨带领年轻优秀的厨师团队，将西式食材加入中式粤菜中，融和中西料理元素，打造与众不同的创新粤菜。

常聚招牌名馔 烧味至尊

说起“常聚”的招牌餐点，不能不提和。是一道改良自老粤菜，其他粤菜餐厅不易尝到的新粤菜。首先要先腌炸美国牛肋排后，用风干稻草绳层层捆绑，再放到特调的酱汁中卤煮4小时，等肉质软嫩入味后再起锅。

出菜时由服务人员剪开稻草绳，再将牛肋分切送到客人面前。稻香扑鼻的牛肉入口即化，可品尝原味或另外沾酱，风味与口感皆属上乘。这道菜是杨华志总厨向香港海逸饭店名厨刘志杰学到的名菜。

“常聚”烧味至尊—特选细嫩猪颈肉，经三道低温火烤，反复浇淋糖酱汁工序而生。表层的薄脆糖霜近似烤布蕾表层的焦糖，咬下时会滋滋作响，入口甘香有嚼劲，美味至极，有食客一点就好几份！

“常聚”的港点也令人垂涎三尺，举凡“芋泥煎软饼”、“奶皇流沙包”、“三星葱烧饼”和“萝卜丝酥饼”，全都酥皮层次丰富，内馅热烫鲜甜，入口便知厨师手艺，每道都是惊艳！

四大名厨坐镇加持 都会隐世花园9/26隆重开幕

为迎接“常聚信义店”盛大开幕，常聚总厨杨华志特地邀请多年好友──稻草西施牛的创始人、曾以佳肴款待各国政要的名厨刘志杰、连袂代表台湾获得2015年米兰美食世博会首届“世界厨神”陈伟强、白金花园酒店餐饮总监李哲松，以及香港米其林双星主厨郑锦富，四大名厨皆美食界首屈一指的巨星，一起现身为常聚信义店同贺。

装潢典雅现代、空间宽敞，〈常聚〉意味“常常来聚”，是爱好美食与人文的老饕心血结晶。借由新食尚精致粤式料理，让大家常聚在这美食艺文天地因佳肴而交会、凝聚情感，为食客打造一个信义都会区隐世花园，在享受美食的同时，也可以享有不被打扰的优质环境。