害143人食物中毒 烤鸭摊罚6万停业
苗栗县卫生局一周来陆续接获13起食物中毒案件通报,总共有143人吃了头份市中山市场一家摊商贩售的烤鸭之后,出现肠胃绞痛发炎、上吐下泻、发烧等症状,经过采样送验,昨天确定烤鸭与器具有不得检出的沙门氏杆菌,要求...
苗栗县卫生局一周来陆续接获13起食物中毒案件通报,总共有143人吃了头份市中山市场一家摊商贩售的烤鸭之后,出现肠胃绞痛发炎、上吐下泻、发烧等症状,经过采样送验,昨天确定烤鸭与器具有不得检出的沙门氏杆菌,要求摊商停业,并且开罚6万元。
卫生局12日以来陆续接获医院及民众通报,12、13日派员到摊商采样,包含熟鸭肉、菜刀、砧板、抹布以及盛装烤鸭的容器等送验,结果昨天出炉,熟鸭肉与器具都含有仙人掌杆菌及造成食物中毒的沙门氏杆菌,仙人掌杆菌存在沙尘中,不超标即可,但是沙门氏杆菌依法不得验出,详细菌种类型、数量仍待进一步化验。
摊商表示,已经营15年,每天卖出20、30只烤鸭,都向同一家肉商进货,从没发生过类似情况,不仅注重卫生,烤鸭至少经1个小时、摄氏150到160度高温烘烤,没想到竟会有沙门氏杆菌,即日起停业,日后可能不再做吃的了。
卫生局副局长杨文志表示,高温调理后的鸭肉理论上不应该有细菌,由于摊商也于店内处理生鸭肉,很可能烘烤之后又接触存放生鸭肉的器具,导致交叉污染,已经勒令业者停业,同时开罚6万元。
杨文志表示,降低食品中毒的风险要熟记“新、手、分、高、低”五要诀,即食物要“新”鲜、饭前要洗“手”、生熟食要“分”开、“高”温烹煮、“低”温保存,详情可以电话洽询食品安全通报专线0988-896565。
苗栗头份近日传140多人吃了烤鸭后上吐下泻,卫生局采样检验,发现熟鸭肉含有沙门氏菌等细菌,已勒令业者停业,并开罚6万元。卫生局表示,头份为恭纪念医院9月10、11日即有多名患者急诊,上吐下泻、发烧无力,疑似食物 ...
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