游客广州吃4000元帝王蟹 上桌后疑被掉包成死蟹

投诉者称他们店的螃蟹身上有明显刀疤消费者指广州番禺渔民新村总店调包,后者称是否为同一只蟹暂无法确认来广州想好好吃顿海鲜大餐,4000元一只的生猛帝王蟹被换成一只死蟹上桌?近日,来自湖北的游客张密(化名)向媒体称...

投诉者称他们店的螃蟹身上有明显刀疤

消费者指广州番禺渔民新村总店调包,后者称是否为同一只蟹暂无法确认

来广州想好好吃顿海鲜大餐,4000元一只的生猛帝王蟹被换成一只死蟹上桌?近日,来自湖北的游客张密(化名)向媒体称在位于广州番禺的渔民新村(迎宾路)总店(下称渔民新村总店)有这样的遭遇。

投诉

觉得有刀疤的螃蟹被调包

张密一家来自湖北,9月14日晚,她和几名好友来到广州,打算吃一顿大餐后到珠海度假。我们一共是10个大人5个小孩,最后在朋友的推荐下去了渔民新村。张密说,一行人点了不少菜,其中的主菜是一只重达9.6斤的帝王蟹,价格约4000元。

点菜的时候大家就觉得这只蟹的蟹壳很奇特,蟹头的壳是有点弯的,其中一条腿根还有很明显的刀疤。张密说,大家觉得好玩,当时就拍照留念保存,负责称重的服务员还告诉他们,这处刀疤不影响食用。

等菜上桌之后,张密一行人却发现了不妥之处。有朋友刚吃了一口就发现味道不对,感觉是死蟹。张密说,她随即将蟹壳翻过来,和之前拍的照片做对比,结果发现两者根本不是同一只蟹。头变正了,刀疤也没有了,好像做了美容一样。张密有些后怕地说,如果不是朋友吃过帝王蟹,发现口感不对,根本就不会发现蟹被调包了。

我们当晚是定了珠海的酒店的,带着小朋友也想早点过去休息了,我们就要求先走。张密说,当自己起身时,酒楼方突然叫来一群保安,要求先埋单后才能离开。随后,张密先是拨打12315维权热线,接着又报警求助。

据张密介绍,在民警协调下,酒楼相关负责人答应免掉帝王蟹的4000余元,张密等人则结清另外的6000多元餐费最终得以离开。当时一是想着不影响第二天行程,第二个毕竟孩子在场,所以才埋单,但证据我们都有,过后肯定还要找酒楼维权的。张密说。

回应

照片上和上桌的是否为同一只蟹

暂时还无法确认

针对张密等人的质疑,昨日下午渔民新村总店负责人林女士回应称,接到投诉后,该店在20分钟内就做出了对帝王蟹免单的决定,但因为整个服务过程已经结束,菜都已上齐且顾客吃得差不多,因此酒楼方要求顾客对剩下的6428元埋单。双方在此问题上产生了分歧,最终在报警后得到解决。

我们每天都有很多食客来水产区拍照,有时候拍完就放回去了,不一定就点那一只(食材)来吃。对于张密所质疑的调包一事,林女士如此回应说。

根据张密的描述,他们当晚是在点菜才对所点帝王蟹进行拍照,随后送入加工,酒楼方对此如何看待呢?林女士对此回应,酒楼的推广员都是流动作业,当时可能忙起来了就埋头写单,不可能全程看着顾客在做什么。

林女士强调,张密等人所点单、拍照和上桌的蟹,三者是否为同一只帝王蟹,酒楼方正在调查,但因为水产区未安装监控视频等,暂时还无法确认。

螃蟹死了会扔掉吗?不会

拆肉做上汤蟹肉豆苗、蟹肉小笼包

蟹是否被调包目前尚无定论,而端到张密等人桌上的帝王蟹,本身又是否有质量问题呢?林女士对此表示,渔民新村总店是十多年的老店,产品肯定没有问题,所售卖的帝王蟹都有正规来源和对应的单据及发票。

虾蟹类水产一旦死亡,其口感和味道都会很快改变。万一店内养殖的蟹类出现死亡的情况,店方又会如何处理呢?如果我们发现个别的蟹类死亡了,厨师会拆肉做一些上汤蟹肉豆苗、蟹肉小笼包之类的菜品,绝对不会带壳生炒给顾客吃。林女士称,从这方面说,张密等人投诉的死蟹调包情况也是不存在的。

知多D螃蟹临死和死后体内会产生毒素

螃蟹临死前和死亡后,其体内的组氨酸分解会产生组胺。组胺是一种对人体有毒的物质,而且螃蟹体内组胺的积累量会随着其死亡时间的延长而增多,毒*也越大。

更重要的是,即使螃蟹熟透了,组胺也不会被破坏。