HOTEL WO江浙秋料理飨客

秋天海鲜最是肥美，品尝鲜鱼虾蟹更待何时？位于HOTELWO二楼的江浙海鲜楼，趁势在金风送爽时节推出，明虾、秋蟹、石斑不可少，还有秋冬盛产的蔬菜──山苏、秋葵和秋季肥鸭，以江浙菜炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒手法...

秋天海鲜最是肥美，品尝鲜鱼虾蟹更待何时？位于HOTEL WO二楼的江浙海鲜楼，趁势在金风送爽时节推出，明虾、秋蟹、石斑不可少，还有秋冬盛产的蔬菜──山苏、秋葵和秋季肥鸭，以江浙菜炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒手法料理，更能凸显食材“鲜美滑嫩”的特*，价格从nt$199到时价不等。9月12日起到10月31日周一至周四午晚餐时段，只要用餐消费满nt$2,999(折扣后金额)，加赠螃蟹一只，啃蟹达人吃蟹快趁现在！。

秋蟹是许多老饕在秋天最期待的料理，江浙海鲜楼陈居典主厨特别挑选6~8两的处女蟳，端出“酱爆年糕蟹”和“桂花炒蟹”两道蟹料理。“秋季的处女蟳蟹膏特别丰富，淡黄颜*不管是蒸或炒都特别漂亮挑逗味蕾”陈主厨说。活跳跳的螃蟹先以快刀大卸八块，大火过油后捞出备用，再以甜面酱、番茄酱、蚝油、少许糖、盐调酱，蟹块再下锅爆烧，宁波年糕切片煮到软Ｑ垫底，铺上酱爆蟹最后点缀少许香菜，不仅蟹肉令人吮指回味，年糕裹着浓稠酱汁入口，把螃蟹鲜味吃干抹净！

“蟹黄鲜虾球”是陈主厨另一道拿手菜。精选大个头草虾开背挑出肠泥炸成橘红虾球，蟹黄与红萝卜丁烩煮勾芡，再与虾球拌炒后闷盖入味，起锅前加入毛豆增*。咬一口虾球意外的鲜脆，搭配蟹黄芡，海味充斥整个口腔，蟹黄淋在白饭上，让许多男生都多添一碗饭！

“茄汁烩明虾”先爆香姜和葱，明虾剪去须脚两面煎至金黄五分熟，加入料酒、盐、少许清水加盖焖三分钟，注入主厨特调番茄酱烧到收汁即可上盘。酸酸甜甜的茄汁最能凸显虾子的鲜甜，是宴客最受欢迎的大菜，不知不觉就盘底朝天。

初秋时分，除了鲜美螃蟹，鸭肉也最肥美，陈主厨以功夫料理“老鸭煲汤”来祭老饕们的五脏庙。“老鸭煲汤”属传统南京菜，整只鸭子先川烫去除腥味，再用冷水冲洗。锅子里以金华火腿铺底，放进整只鸭子、笋片、葱段、姜片，倒入上好的绍兴酒加入熬煮一整天的老母鸡高汤细火慢熬，清香肉嫩，口味咸鲜，浓郁汤头每一口喝的都是精华。

9月12日起到10月底，周一至周四午晚餐时段，只要用餐消费满nt$2,999(折扣后金额)，加赠螃蟹一只，秋蟹有处女蟳、石蟹、花蟹、三点蟹等，依当天进货为主，如当天螃蟹已经赠送完毕，改以等值菜*赠送。

另外，每月一次的9月选在9月22日(四) 晚间六点半举行，这次比上个月多了六道菜，分别是镇江肴肉、芋香嫩鸡、西湖醋鱼、雪菜百页、金沙南瓜、宋嫂鱼羹，席间仍邀请“川剧变脸”表演带动气氛，还多了旗袍娘子军压阵，除了江浙老师傅的手路菜吃到饱，还能与变脸大师、旗袍美女互动拍照，欢渡凉爽的秋夜，价格每人nt $698+10%。