中秋月饼吃下人工反式脂肪　有碍心血管健康

▲中秋月饼吃下人工反式脂肪有碍心血管健康。国人十大死因位居前三首之一的心血管疾病已蝉联八年，而导致这排行居高不下的原因也与民众的饮食息息相关，像是中秋节将至，民众挑选食品礼盒、月饼时，就易被精美的包装...

▲中秋月饼吃下人工反式脂肪 有碍心血管健康。国人十大死因位居前三首之一的心血管疾病已蝉联八年，而导致这排行居高不下的原因也与民众的饮食息息相关，像是中秋节将至，民众挑选食品礼盒、月饼时，就易被精美的包装与价格而吸引，忽略月饼包装上原料与成分标示，赠礼时不但伤害他人、自己，也同时将危害人体的人工反式脂肪通通吃下肚。

而在糕饼类的原料中，以人造奶油和天然奶油是让人最难分辨的成分，除人造奶油的价格低廉外，本身原料为植物油，植物油多半为液体状，必须透过“氢化”处理，才能成为奶油的固态状，而在氢化的化学过程中，便会产生人体无法代谢与排解的有害物质“非共轭式反式脂肪”，反之天然奶油的“共轭式反式脂肪”则是来自于牛与羊反刍的过程中自然产生，人体可自行排除，不危害人体。

财团法人全民健康基金会也报道指出，这些经过氢化处理的奶油，就是所谓的“人工反式脂肪”。如果消费者长期食用，不止容易造成体内好的胆固醇下降、还会导致肥胖引发心血管疾病，就连罹患癌症的机率也随之攀升。天然奶油以100%牛奶制成的，拥有不饱和脂肪酸Omega-3，可降低心脏病的风险，而适量摄取或食用天然奶油还可以补充营养，对健康更是有益无害。

一般如使用人造奶油制作糕饼，其成份多标示为“植物奶油”或“精致奶油”等好听的名称，因此消费者常会混淆，误以为植物*成分较动物*为佳。而摄取大量反式脂肪却不自知。而天然奶油由于来自新鲜牛奶，其保存期限也较人工奶油短，以生产奶油酥饼闻名的裕珍馨提醒消费者，在购买时须详细检视成份标示表，以免伤害自己或家人的健康。

坚持使用天然奶油制作酥饼的裕珍馨食品，同时也是台湾进口天然奶油的最大使用者。裕珍馨董事长陈裕贤表示，早期酥饼乃是使用猪油制作，裕珍馨率先研发采用天然奶油配方，除了体贴蛋奶素者的需求外，也是体认到天然奶油的营养价值超过反式脂肪的人造奶油。

中秋节送礼等同于祝福，提醒消费者购买食品时要养成习惯，随时注意看清背面的食品标示，选用对的食品原料也可让收礼者感受到送礼者的真心诚意。