美食拼经济 金门提升餐饮品质

金门县政府借由美食观光拼经济，自民国101年推动“金门餐饮业辅导及品质推动计划”，到现在共有三言两语和标记小吃等7家业者通过卫生分级认证标章，今年将持续推动。这项计划是结合县府建设处、观光处、卫生局和环保...

金门县政府借由美食观光拼经济，自民国101年推动“金门餐饮业辅导及品质推动计划”，到现在共有三言两语和标记小吃等7家业者通过卫生分级认证标章，今年将持续推动。

这项计划是结合县府建设处、观光处、卫生局和环保局等跨局处资源，辅导业者进行服务品质、经营管理的认证，规划形象识别、卫生安全、产品开发、经营管理和行销推广等课程。

县府表示，鉴于食品安全议题备受消费者关注，今年这项计划着重在加强厨房环境、用餐场所等卫生管理，让消费者吃的安心也玩的开心。

县府建设处工商科科长吕基鸿走访去年荣获GHP卫生分级认证的店家金城东门市场“标记小吃”和金湖镇山外车站的“三言两语”鲜茶咖啡店，实际查看厨房和用餐环境，给予肯定。

吕基鸿表示，标记小吃全体动员，花了相当多心力改善厨房卫生环境和动线，从原先旧式无规划的作业空间，到现今拥有半开放式的厨房空间；玻璃隔间的用餐环境来阻绝病媒蚊的侵入和冷气装置，以及卫生从业人员的教育训练，这样的改变获得餐饮卫生分级的肯定。

第二代经营者周辉国说，环境明亮和卫生干净是给消费者的第一印象，因为这样的改变，让标记小吃的店里竟然出现日本等外籍观光客，营业额提升2成左右，这也让坚信这是对的方向。

位于山外车站观光热点周遭的“三言两语”，县府在辅导店家改善卫生环境、门面装潢的同时，也保留金门特有战地文化的观光特*，让曾经在这里服役的军人重温旧梦，同时也符合时代潮流为金门餐饮业注入新的文创元素。

建设处表示，今年度将持续推动餐饮业辅导及品质提升计划，凡是依法登记的餐饮业者，欢迎报名“金卫生！金厉害！”活动，将由专业顾问团队给予辅导建议、经费补助及行销推广露出，协助金门产业成长。