蛰伏5年德克士重回一线城市开店 能成功吗

目前中国一线城市的快餐市场仍被肯德基、麦当劳等品牌占据，自1994年进入内地市场以来，德克士始终未能站稳脚跟。下面来看看这次德克士将以什么来反击。舒食＋餐厅概念的重要*与其他门店相比，德克士舒食＋餐厅采用...

目前中国一线城市的快餐市场仍被肯德基、麦当劳等品牌占据，自1994年进入内地市场以来，德克士始终未能站稳脚跟。下面来看看这次德克士将以什么来反击。

舒食＋餐厅概念的重要*与其他门店相比，德克士舒食＋餐厅采用了森林风格的设计主题，店内主打绿*和原木*的大地*系，柱灯装饰为大树形象，桌椅空间也更加宽敞，在德克士内部被称为森林店。

一直以来，脆皮炸鸡是德克士的主打产品，鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并麦当劳、肯德基称霸中国快餐界！因此，在消费者严重德克士就是与麦当劳一样的炸鸡快餐。

这次，在餐品方面，除了传统的炸鸡产品外，舒食＋餐厅还提供*拉、米汉堡、现磨咖啡、油切绿茶等更加健康的餐食饮料，以迎合城市消费者对健康餐饮的口味。德克士舒食＋概念店已在成都试点推行，并计划年内在更多城市推行。

德克士总经理邵信谋表示：目前全国门店中有超过七成已经完成舒食餐厅升级。同时，尽管餐厅升级在短期内会增加营业成本，但长期的业绩增长可观，在提升品牌影响力、实现品牌形象升级方面具有重要意义。

早在2011年，德克士就已经开始尝试舒食概念，并在北京阜成门店开出第一家舒食概念餐厅，舒食＋是舒食概念的进一步升级延伸，将为消费者提供更加高端化的餐食和体验。

舒食+的具体表现苏明瑞表示：消费者要的东西越来越多，美国五年前开始FastCasual的概念，指出营运上不能太慢，既要吃的便捷，又要满足消费者对休闲用餐的要求，基于这样的理念我们2016年会在一线城市开更多的舒食+门店。

那么，德克士所谓的舒食+又是怎样的呢？产品上营养均衡：德克士的五代舒食+门店将会在产品上做到营养均衡，比如今年我们推出的油切绿茶，就体现了更营养均衡的概念，在产品上更注重产品的健康*。环境上休闲舒适：很多快餐店基本上落座的都是塑料椅子，毫无舒适感可言，但德克士的舒食店，很多已经是木质座椅，在环境上德克士更偏向于休闲和舒适。

用餐体验上更便捷舒心：价钱只是消费者决定去不去餐厅的一个考虑因素，不是唯一因素，好的用餐体验能让消费者觉得这家餐厅值得去吃。好的体验包括移动支付给消费者带来的便捷体验，在就餐过程中让消费者参与其中，愿意拍照分享的感觉，这是未来德克士需要下功夫的地方。洋快餐在华发展20年，如今进入了转型期。

作为本土规模最大的洋快餐品牌之一，德克士所面临的主要竞争并不仅仅是舒食+就能摆脱的。重回一线城市，开店200家目前，德克士在全国的门店数量已达到2300家，在所有省份均有布点，大部分位于二三线城市，加盟店占比约90%。

今年4月，德克士正式对外宣布，再次重点着力于一线城市市场，计划继续开100到200家门店，其中北上广的门店数将增至100家。

7月分的时候，德克士合肥两家店接连关门，但被问及是否会退出合肥市场，德克士表示回应称不会撤出，也许未来还会考虑在合肥多开几家店。

8月3日，德克士成都城市中心店正式升级为舒食+概念店，其新闻发言人王意文表示，选择在天府广场的门店，是为了让更多人能看到德克士的新形象。德克士，被称为万年老三，始终笼罩在麦当劳和肯德基的阴影下。这次重回一线城市开店，对德克士来说是成功或是失败，还未有定论。

餐饮市场竞争激烈，德克士能否突围？随着中国经济的发展，洋快餐在中国面临的行业压力越来越大：肯德基卖身马云，消费者拒吃麦当劳，百事可乐营收、利润双下滑，重新启用阿斯巴甜加上健康意识的提升，西式快餐在中国消费者心中早已失去了往日的显赫地位，包括肯德基和麦当劳也面临着不小的经营压力。

如今已是德克士第四次进军一线城市，邵信谋表示：近几年德克士在加盟商管理、线上营销和餐食创新等领域积累了丰富经验，并且对后勤供应链和客户关系管理进行了整合。未来德克士在扩张门店数量的同时，也将注重单店营业额的垂直增长。

餐饮界的竞争本来就激烈，一些以健康、轻食为主题的西餐厅，将会分走一部分舒食＋餐厅的目标消费者，加上比二、三线城市更高的成本。从要开25000家店到求质不求量，德克士重回一线市场的初心一直没有变，但德克士此番想在一线城市突围，面临的压力也是巨大的。

在中国市场走过20个年头的德克士，面对着互联网和健康饮食潮流的冲击。当下，德克士需要在品牌力提升方面下功夫，才能走得更远，而不是拼命挤向一线城市。