浓浓古早味 封仔饼环保先驱半世纪

月是故乡圆，中秋节让异乡游子想起故乡台东的封仔饼。50年前，一张纸卷起10块月饼，台东人也能快乐过中秋，甘苦人的封仔饼却是环保先驱。中秋节脚步近了，精美的月饼让人目不暇给，但是最吸引台东民众口味的还是传统...

月是故乡圆，中秋节让异乡游子想起故乡台东的封仔饼。50年前，一张纸卷起10块月饼，台东人也能快乐过中秋，甘苦人的封仔饼却是环保先驱。

中秋节脚步近了，精美的月饼让人目不暇给，但是最吸引台东民众口味的还是传统“封仔饼”，吃了它，才像中秋节。

像往年一样，台东市正气北路水果街卖糖果的“阿枝”又开始忙碌了，白天顾摊贩，晚上开始宅配。她说，中秋节的脚步近了，她开始宅配“封仔饼”给外县市的台东人，“很多家庭吃封仔饼已经第3代了”。

“阿枝”说，这几天有许多外地来的游客，都慕名前来买“封仔饼”，她预估，中秋节前后，会有更多人买，因为今年中秋节是连续假，外地的台东人会回来，增加买气。

另外，光明路吉祥食品行也开始卖封仔饼，最近几年这种传统“封仔饼”在其他县市已经少见了；不过，台东几家糕饼老店每逢中秋佳节还是会制作“封仔饼”，且供不应求。

将10块月饼用纸捆成长条状，闽南语发音一条即为一“封”，且有将月饼封起来之意，因此被广称为“封仔饼”，是台东早期月饼包装。

吉祥食品行老板李丽端说，40、50年前台东经济相当困苦，但过年过节也要热热闹闹，和西部一样，中秋节要吃月饼，但是买不起精美包装的月饼，于是用一张代表喜气的红纸将月饼封起来，“就这样也可以快乐过节”。

李丽端说，萧万长当行政院长时曾来台东，看到封仔饼的包装“这么简单”，就只有一张纸，和一般月饼的精美包装不同，于是称赞封仔饼是环保的先驱。到现在台东人还是喜欢这浓浓的古早味。

“封仔饼”口味多种，有以绿豆沙、乌豆沙、白豆沙为内馅的豆沙饼以及肉饼，各具特*。绿豆沙饼的豆沙馅要从原始绿豆粉开始，加入猪油等配料依一定比例加工，才能做出松软口感。

肉饼则是用冬瓜糖、猪肉、油葱酥、虾仁、青葱、五香、白芝麻、麦芽、糖、低筋面粉等多种制成。

台东传统封仔饼店有协兴珍、日香珍、福来成、玉珍和连吉香、吉祥，传承着浓浓的古早味，台东中秋节少了封仔饼就少了中秋节的味道。