中秋烤肉藏毒! 国健署点名4大易致癌食材
中秋节烤肉,这些潜藏“致癌”危机的食材可得少碰为妙!卫福部国民健康署今天提醒,国人常吃的猪肉、羊肉、牛肉,以及几乎是家家户户烤肉必备的香肠,这些红肉和加工肉品除了已被证实会提高大肠癌的发生率之外,使用...
中秋节烤肉,这些潜藏“致癌”危机的食材可得少碰为妙!卫福部国民健康署今天提醒,国人常吃的猪肉、羊肉、牛肉,以及几乎是家家户户烤肉必备的香肠,这些红肉和加工肉品除了已被证实会提高大肠癌的发生率之外,使用高温烹调、烤架直火烧烤时,更会产生多种的致癌物质,最好用白肉替代。
根据国健署统计,大肠癌已连续8年蝉联国人的十大癌症发生人数首位,也是癌症死因第3位,主因正是台湾人爱吃烧烤与红肉、缺乏运动、肥胖。
国健署点名,猪、羊、牛肉和香肠,国人烤肉最好少吃。国健署癌症防治组科长周燕玉表示,国际研究早指出,加工肉品及红肉的摄取量与罹患大肠癌的风险有剂量效应关系,每天食用50克的加工肉品,会增加18%罹患大肠癌的风险;每天食用100克的红肉,则会增加17%罹患大肠癌的风险。
烤肉,让罹癌风险火上加油!周燕玉说,红肉跟加工肉品使用温度超过100度以上烹调时,会产生致癌物质“杂环胺”,尤其当放在烤架上直火烧烤时,肉类的油脂滴落火上更会产生致癌物质“多环芳烃”依附在食物表面,大大提高肠癌风险。
周燕玉说,国人普遍工时长、易便秘,红肉不是不可以吃,但最好少吃,烤肉时建议可以鱼肉、瘦鸡肉等白肉来取代红肉,而如果要吃香肠,最好挑选没有添加保*剂、防腐剂者,虽然保存期限较短,但相对安全些。
国健署提醒,烤肉时同样要多蔬果,应挑选当季新鲜、颜*丰富及富含纤维的蔬果来搭配,多吃五颜六*的蔬菜,如花椰菜、杏鲍菇、洋葱、甜椒、香菇、金针菇及萝卜等,含丰富的维生素、矿物质及膳食纤维,可促进肠胃蠕动与增加饱食感,也避免吃过量。
大肠癌好发于50岁以上的民众,国健署目前也补助50岁以上至未满75岁民众,每2年1次粪便潜血检查,有助降低15至33%罹患大肠癌风险。
秋节不推烤肉炉 大润发新竹忠孝店“反向操作”推智慧型厨房垃圾机
中秋节将届,你准备好烤肉了吗?大润发新竹忠孝店发现,历年中秋时常发生顾客估错数量,失手烤太多的“惨剧”,因此今年除了一系列烤肉炉下杀43折之外,更是首度独家引进“智慧型厨房垃圾机”,不仅能有效减少高达九 ...
社团法人台湾外籍配偶福利发展协会,在中秋佳节前夕,体会远嫁来台新住民同胞逢佳节倍思亲心情,特别于11日下午4时起,在南投市三玄宫广场举办不同的地方一样的月光千人中秋烤肉联欢活动,来自各地甚至外县市友会的姐 ...
【911致癌人数超5400】2001年9月11日,恐怖分子劫持美国民航4架客机,两架撞毁纽约世贸中心双子大厦,一架撞塌华盛顿五角大楼的一角,一架坠毁。这一系列袭击导致3000多人死亡,并造成数千亿美元的经济损失。15年过去 ...
2001年9月11日,恐怖分子劫持美国民航4架客机,两架撞毁纽约世贸中心双子大厦,一架撞塌华盛顿五角大楼的一角,一架坠毁。这一系列袭击导致3000多人死亡,并造成数千亿美元的经济损失。15年过去了,那场震惊世界的恐 ...
据中国之声《央广新闻》报道,日前,以*列出现了一家天价餐馆,8名中国度假者吃烤肉串花掉近3万元。对此,以*列业界领导人对当地旅游业进行告诫。以*列的一个旅行社协会日前曝光了一份菜单,其中显示,最近有8名中 ...