山西刀削面成功入选中国十大名面 综合
中国十大名面邀请赛颁奖典礼,9月5日晚在陕西咸阳大秦剧院隆重举行。颁奖典礼上,山西刀削面、咸阳biangbiang面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面被评...
中国十大名面邀请赛颁奖典礼,9月5日晚在陕西咸阳大秦剧院隆重举行。颁奖典礼上,山西刀削面、咸阳biangbiang面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面被评为中国十大名面。山西代表团团长、省商务厅副厅长李志胜,从有关领导手中接过中国十大名面纪念金碗。
据了解,本次活动从7月初开始,每个省商务部门、烹饪协会推荐一种面食参赛。经过相关专家推选,9月4日开始,十余种特*面食在咸阳进行专题展示,经过中国烹饪协会、相关专家评选,最终确定中国十大名面。之所以举办这次活动,是为了提供一个展示和宣传各地著名面食文化的舞台,,促进传承和弘扬中华丰富独特的面食文化,加快促进中国面条美食产业发展,进一步提升具有区域代表*的面食品牌的影响力与知名度。
颁奖典礼上,特邀作家、美食家、电影监制蔡澜,百家讲坛主讲人蒙曼,作为点评嘉宾对每种特*面食进行了点评。点评嘉宾评价山西刀削面是内虚外筋、独特风味,柔软光滑、易于消化。
著名播音指导方明,现场宣读颁奖词。
方明宣读的山西刀削面获得十大名面的颁奖词这样写道:它因飞刀神技堪称传奇,银影飞梭处,面已似柳叶起舞,中厚边薄,棱角分明,出神入化,煞是好看。酱料浇头调味,入口外滑内筋,软而不黏,点上老陈醋,味厚*醇。它就是来自面食之乡的山西刀削面。
颁奖典礼上,山西代表团派出山西会馆面艺大师王张龙,进行了刀削面绝活展示,现场展示的独轮车削面,给参会嘉宾留下了深刻印象。
省商务厅副厅长李志胜表示,世界面食在中国,中国面食在山西。刀削面是山西面食的招牌。8月30日,省商务厅联合相关部门制定的《山西刀削面制作规范》出台,这对于推进山西面食产业标准化、规范化、产业化具有重大的意义。山西刀削面入选中国十大名面,可以进一步提升山西刀削面品牌的影响力与知名度,推动了山西面食传承,让更多人了解山西刀削面,喜欢山西刀削面。(记者郑书成)
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