月饼新国标：馅料更细，知情者甚少 综合

转眼就到中秋节了，每逢此时，月饼悄然成为节日标配消费品。去年12月，月饼新国标实施，今年中秋节它将首秀，那么，其内容有哪些变化?市场反应又如何?就此，记者展开采访调查。馅料更细使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜...

转眼就到中秋节了，每逢此时，月饼悄然成为节日标配消费品。去年12月，月饼新国标实施，今年中秋节它将首秀，那么，其内容有哪些变化?市场反应又如何?就此，记者展开采访调查。

馅料更细

使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称广式五仁月饼;莲蓉月饼的莲蓉类中莲子含量应不低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%自去年12月份起，月饼新国标(GB/T19855-2015)正式实施，与旧国标相比，其内容更加具体，不仅在月饼的馅料要求上更细化，以严防生产厂家偷工减料，提高产品质量。同时，加工工艺分类由烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼修改为热加工类和冷加工类。派式特*分类则新增了潮式月饼滇式月饼晋式月饼琼式月饼台式月饼和哈式月饼等六种分类。

综观新国标，其实是对月饼生产加工定出更高标准，比如，馅料中莲子含量为100%的，才能称为纯莲蓉月饼;广式五仁月饼的馅料必须为核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种

知情者少

咱这儿卖的都是大众口味的月饼，价格和去年比也没涨价，快过节了，最近销量一直不错。昨日，在位于解放路的某大型超市，记者看到食品销售区内各种口味的月饼已摆满货架。蛋黄莲蓉、玫瑰豆沙、传统五仁、火腿月饼、枣泥月饼记者注意到，这里销售的月饼口味十分丰富，每块的单价为10元至15元不等。

月饼新国标里不是要求莲蓉月饼中莲子含量不得低于60%吗，怎么这里标的才是40%?记者随手拿起一块蛋黄莲蓉月饼问销售人员，可她却表示对月饼新国标的内容不是很清楚，这个月饼的口感还是不错的，卖得也很好。随后，记者又随机采访了十多位前来选购月饼的市民，绝大多数人表示不知道有月饼新国标，只有两位市民听说过，但对具体内容并不知情。主要是看口味和价格了，太专业的东西咱也搞不懂，月饼本身也就是个应景的食品，每年过节给父母亲戚买些吃，其他的也没有关注过。市民潘先生说出了不少人购买月饼的一种心态。

国家出台月饼新国标的目的不是为了限制，而是严防生产厂家偷工减料，以提高月饼质量。食药监部门工作人员表示，目前市场上销售的月饼不仅品牌琳琅满目，名称配料更是鱼龙混杂，所以，市民选购月饼最好不要去街边无证摊点，也不要轻易购买质量无保证的散装月饼。(记者李晓琳)