“人*化”杀鸡:先致昏再屠宰减其恐惧 [哈哈镜]
2016年8月30日讯,日前,一份由山东质监局批准发布的《肉鸡福利屠宰技术规范》(下称福利屠宰)引起热议,福利屠宰为肉鸡养殖产业制定“人*化”标准,从抓捕、运输到“致昏”等屠宰过程皆有涉及。南都记者了解到,这是...
2016年8月30日讯,日前,一份由山东质监局批准发布的《肉鸡福利屠宰技术规范》(下称福利屠宰)引起热议,福利屠宰为肉鸡养殖产业制定“人*化”标准,从抓捕、运输到“致昏”等屠宰过程皆有涉及。南都记者了解到,这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。
资料图散养的柴鸡
不过,上述规范并没有强制*。山东省质监局标准化处处长高智告诉南都记者,国家制定的强制化为底线,福利屠宰则为上限,二者并用,福利屠宰将由行业部门负责推荐,去引导相关企业使用,“以此推动行业往上发展。”
杀鸡或将不再“血肉横飞”。山东质监局日前发布的福利屠宰中,对其省境内的肉鸡屠宰企业,从养殖场出栏、到工厂宰杀的肉鸡都作出了“人*化”的屠宰标准。
其中,福利屠宰是指,在肉鸡的抓捕、运输、装卸、宰前静养、挂鸡以及宰杀等过程中,采取降低应激的措施,减少其紧张和恐惧,宰杀时必须先将其“致昏”,使其失去知觉,再放血致死的宰前处置及屠宰方式。
此外,南都记者了解到,在福利屠宰中,对屠宰企业管理、人员、设施、“病或伤肉鸡的处置”也作出了基本要求。
“在本标准撰写之前,尚没有与肉鸡福利屠宰相关的标准出台。”高智告诉南都记者,该标准是由青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持,在大量的实验研究及实践经验的基础上总结出的一则技术规范。
作为山东省内地方*的行业规范,福利屠宰并没有强制*。“每个屠宰企业面向客户不同,要求也不一样,做出口的或要求高企业一般采用福利屠宰;当然也有公司是采用国家制定的强制*的标准,都凭自愿,”不过高智透露,福利屠宰发布和实施后,“也有很多企业开始推了”。
福利屠宰发布后引起热议,“人*化”的屠宰对于肉鸡是否有意义?对此高智表示,不论人与动物都是生命体,都有尊严和生活的方式,虽然最终是成为盘中餐,但是也应保持其生命的尊严,给它一个比较好的待遇,别那么惊慌失措。
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