心兰活鱼品牌“活龄活现”　鱼鳞胶原果冻荣获2016桃园好礼(伴手礼)

桃园石门水库最著名的美食之一就是活鱼料理，历经当地餐饮业者不断地推陈出新，吃法更是多达百余种，满足许多老饕慕名飨食一饱口福；其中知名的活鱼餐饮业者，位于桃园龙潭的心兰活鱼餐厅，每日不仅提供饕客新鲜的活...

桃园石门水库最著名的美食之一就是活鱼料理，历经当地餐饮业者不断地推陈出新，吃法更是多达百余种，满足许多老饕慕名飨食一饱口福；其中知名的活鱼餐饮业者，位于桃园龙潭的心兰活鱼餐厅，每日不仅提供饕客新鲜的活鱼美味料理，餐厅老板林振辉更进一步创新研发出含有丰富胶原蛋白的“鱼鳞胶原果冻”，并初试蹄声一举获选2016桃园好礼之殊荣。

“活鱼的美味料理，不只是将鲜嫩鱼肉烹调极致，让饕客感受入口即化的新鲜口感，鱼鳞片也可以发展出一道令人惊艳的餐后甜点。”林振辉指出，心兰活鱼餐厅经营至今已30多年，餐厅每日的鲜鱼进货量相当大，每日所丢弃的鱼鳞片也相当多，而鱼鳞胶原果冻的研发创意来源，就来自于鱼鳞片的再次利用。由于鱼鳞片内含丰富的胶原蛋白，若能加以应用，将会是一项极具天然的养生盛品。

从鱼鳞片洗、煮时间的掌控，到制作果冻时温度与水的调配比例，历经多次的研究与实验之后，终于让果冻呈现晶莹剔透的*泽与美味的口感。林振辉指出，鱼鳞胶原果冻的制作过程，完全不含防腐剂及化学添加物，要让饕客感受最天然、最原味的新鲜甜点。

在林振辉的积极研发之下，“鱼鳞胶原果冻”目前推出原味与凤梨两种口味，只要将林振辉独家调配的凤梨酱，淋在鱼鳞胶原果冻上，凤梨本身的酸甜口味搭上原味果冻，就成为另一种无违和感的美味甜点。

林振辉表示，现在世面上已有贩售多种胶原蛋白的食品、药品，粹取来源也相当多，鱼鳞胶原果冻的胶原蛋白粹取物就是鱼鳞，值得消费者放心与长期饮用，这不仅有助于骨骼的保养，也能减缓膝盖关节的疼痛。

由于鱼鳞胶原果冻不含防腐剂，林振辉建议饕客可先将果冻冷冻起来，要食用时再以小火加热成液状，然后加入任何想搭配的水果口味搅拌后，再送入冰箱冷藏，就能延长保存期限，并同时享受原来的果冻口感。

每一项创意的研发，都来自于对食物的爱护，林振辉的鱼鳞胶原果冻，希望消费者可以借由食品找回食物的原味，并有助身体健康，就是他对大自然最好的交待。因此，林振辉在思索“鱼鳞胶原果冻”的品牌名称时，即从活鱼料理的食村特*觅思创意，“活龄活现”即是强调“鱼鳞胶原果冻”对于维护健康的活力展现，更是代表桃园活鱼相关创意食品的创新典范。

林振辉特将“活龄活现─鱼鳞胶原果冻”报名参加参加2016桃园好礼甄选，主办单位桃园市政府从121件参赛作品中，决选出食品组12件，“活龄活现─鱼鳞胶原果冻”获选桃园12大伴手礼之一，这项殊荣更让心兰活鱼餐厅在桃园活鱼餐饮业界品牌形象再上层楼，尤有甚者，许多消费者慕名而至，心兰活鱼餐厅生意更是“水涨船高”。

心兰活鱼餐厅

地址：桃园市龙潭区佳安里十一分路200号

电话：03-471-3992