创奇品学公司固态酿造高粱酒－“创鑫高金箔工艺级高梁”

创奇品学公司为抢攻白酒市场，推出含工艺级可食用金箔-高粱酒，品酩时可同时看到金箔悬浮其中的美感，业者表示初期将锁定赠礼及各种活动市场，例如婚宴、尾牙等活动，并同时放眼开拓亚太市场。为使更多民众了解高粱...

创奇品学公司为抢攻白酒市场，推出含工艺级可食用金箔-高粱酒，品酩时可同时看到金箔悬浮其中的美感，业者表示初期将锁定赠礼及各种活动市场，例如婚宴、尾牙等活动，并同时放眼开拓亚太市场。为使更多民众了解高粱酒的等级及酿制方式，日前在台北京华城举办创鑫高产品发表暨品酒活动，吸引许多民众参与，现场同时展示固态酿酒方式与制程，让更多民众了解高粱酒的等级辨识方法和选购方式。创奇品学张闰翔执行长表示，高粱酒的品牌百百款，且所有坊间的高粱酒均无*透明，身为一个消费者，下手之前该如何分辨其中的良窳呢？为做出好的产品，公司位于台南的酿酒厂，特别聘请多年酿酒经验老师傅来操刀，酿酒师对于高粱酒的建议，影响高粱酒品质与风味的第一道关键在于发酵，酿造好的高粱酒，讲究的就是“三倍工”，并秉持古法酿制的“纯酿固态发酵”。

所谓的“固态发酵”，耗时长、成本高、工法复杂、技术含量高，因此被誉为“工艺级”高粱酒。耗工费时的固态发酵，首先要将浸泡过的高粱米，经过第一道醣化的固态天然菌体催熟，第二次再经由酵母菌熟成，连续三次蒸煮、发酵的过程中，还需经由老师傅凭借深厚经验控制微妙的时节及温／湿度变化，不间断地翻搅、掌握催化酿造的节奏，如此经过至少三十天的蕴化，才有办法产出犹如曼妙乐章般的精纯佳酿──工艺级高粱酒。

创奇品学公司强调，消费者该如何慧眼识出，谁才是固态酿造的工艺级高粱酒呢？建议有以下四点诀窍－“非大量生产”：固态酿造极度依赖酿酒师经验成本高昂，无法大量生产。“不易宿醉”：固态酿造纯粮纯天然，酒中含有蛋白质、脂类、酸类及胺基酸等天然成分，小酌可以促进新陈代谢。“味纯回甘”：固态酿造的高粱，味道层次丰富，入喉滑顺，重点是不辛辣。“杯底留香”：固态酿造的高粱酒香，气味醇郁，尾韵绵长，纯粹是高粱米经过岁月浓缩出来的高粱香。老师傅建议，因为纯固态高粱酿造的酒富有脂类，可以比照茶艺里常见的闻香杯，将杯里的高粱酒倒空后，闻一闻杯底，是否还回韵留香。

张闰翔执行长提及，现代人的生活时尚，总信奉“C/P值”、“含金量”，但所谓的*价比(*能和价格的比例，俗称CP值)，不是盲目地追求低廉，想在百百款无*透明的高粱酒中，寻找传说中真正固态酿造的梦幻逸品，如今已经简单多了，有一款“真正含金”的创鑫高金箔工艺级高梁，现正风华上市。让您的时尚品味绝不失手，创鑫高金箔工艺级高梁等待您的品尝。

(酒后不开车，安全有保障，禁止酒驾)

http://www.fidream.com/

https://www.facebook.com/fidream/