文旦滋味香柚甜、中秋挑柚3诀窍报你知！

▲文旦滋味香柚甜、中秋挑柚3诀窍报你知。炎炎夏日即将过去，秋意日渐浓厚，又到了品尝文旦柚的好食机！文旦柚富含膳食纤维、维他命C及多种矿物质等营养素，且具有“酸”、“甘”、“甜”的独特风味及口感，是国人中...

▲文旦滋味香柚甜、中秋挑柚3诀窍报你知。炎炎夏日即将过去，秋意日渐浓厚，又到了品尝文旦柚的好食机！文旦柚富含膳食纤维、维他命C及多种矿物质等营养素，且具有“酸”、“甘”、“甜”的独特风味及口感，是国人中秋节不可或缺的应景水果，台南区农业改良场建议挑选果皮毛孔细致、果形底宽上尖、有沉重感的文旦柚最好吃！

台南区农业改良场说明，全台文旦柚种植面积4,253公顷，主要产区分布在花莲县、台南市、苗栗县、新北市、宜兰县及云林县等地。各地产区为求文旦产品之区隔，遂冠以当地地名之文旦称之，以建立各自品牌打开知名度，并拓展运销通路行销全国各地。本年期(105年)年初文旦柚因受低温影响，使花期延后2～3周，且3～4月盛花期至生理落果期，受连续降雨及南风影响，产量较往年减少约3成，因果实结果量较少，大果率及风疤果较往年高，但在柚农细心管理照料下，汤汁及风味依旧。文旦柚采收期于每年八月下旬至白露前，目前各产区已陆续采收上市，采收之后会先经过一周以上的辞水(俗称消水)，待表皮略为皱缩转黄，此时果肉会渐变软，风味及口感更鲜美。

柚果实品质受植株树龄大小及栽培管理等因素影响，消费者除可直接向熟识柚农试吃、购买外，台南区农业改良场提供您挑选好吃文旦柚的诀窍：

一、外观及*泽：挑选果皮光滑、毛孔细致，剥开后之果皮较薄、果肉质地也相对较细致。消费者若要马上品尝，挑选果皮呈淡黄*；若要久放，则可挑选果皮呈淡绿*，置于通风阴凉处贮放，愈能显现其风味。

二、形状：挑选果实形状要匀称、不歪斜，以底部宽而上尖，呈短三角形者，如“不倒翁”的形状，果肉也会更丰厚。

三、重量：可用手抛接几次，挑选有沉重感的果实，代表果肉发育充实、水分较多，重量约400～600公克最佳，但由于今年受气候影响，结果量减少，大果率(超过600公克)较往年多，可挑选品尝大果之文旦柚风味及口感依旧。

文旦柚营养价值高，又富含膳食纤维有助消化，是很好的天然健康食品，属于少数耐存放、后劲足的国产水果，现正值文旦柚产期，请大家多多选购，让您吃得健康美味，又能做好体内环保。