20人就有1人罹阿兹海默症　研究指出吃姜黄可望预防！

记者吴宛萦／台北报道随着台湾人口老化，阿兹海默症在台湾越发罕见，近日中研院有研究指出姜黄中的多羟基姜黄衍生物能预防阿兹海默症发生，因此推断多吃包含姜黄食品能预防阿兹海默症发生。阿兹海默症为一种神经退化...

记者吴宛萦／台北报道

随着台湾人口老化，阿兹海默症在台湾越发罕见，近日中研院有研究指出姜黄中的多羟基姜黄衍生物能预防阿兹海默症发生，因此推断多吃包含姜黄食品能预防阿兹海默症发生。

阿兹海默症为一种神经退化症，在台湾约有十九万人口患有此病，为总人口中的0.8％，约每20人就有一人得病，占失智症主因的60至80％，以渐进式的方式影响病人的记忆思考行为，病程可达4至20年，对照顾者为极大的负担，且年纪越大者得阿兹海默症机率越高，目前并无治疗方式。

中央研究院生物化学研究所副研究员陈佩烨近日发表预防阿兹海默症的最新研究结果，其提到脑啡肽脢为治疗与预防阿兹海默症的重要角*，多羟基姜黄素衍生物，能增进脑啡肽脢活*，减缓病发时间并能预防阿兹海默症。

陈佩烨指出脑啡肽脢为清除Aβ最主要的酵素，但脑啡肽脢在脑中的表现量会随着年纪增长而减少，并有数据指出常吃咖哩的印度人阿兹海默症的发病率较其他民族低，陈佩烨研究团队推断咖哩与姜黄饭内包含姜黄，而姜黄内少量的多羟基姜黄素就能延缓阿兹海默症病发时间。

六个月以来，研究团队喂食阿兹海默症基因转殖鼠多羟基姜黄素衍生物，鼠脑中脑啡肽脢mRNA及蛋白质表现量上升，鼠脑内的Aβ胜肽累积量也减少，并减缓老鼠的智能丧失，因此陈佩烨研究团队推断多羟基姜黄素衍生素可望取代姜黄素，作为延缓阿兹海默症高危险群发病的健康食品。

▲脑啡肽酶水解Aβ模型图。