北所蓝染厨师服 惊艳美食展
台湾美食展5日至8日在台北世贸一馆展出,台湾客家美食交流协会参与国际厨艺邀请赛,以台北看守所收容人巧手所制作的蓝染厨师服装,有别于一般纯白厨师服,惊艳会场。台北看守所今天表示,为使收容人重新适应社会,结...
台湾美食展5日至8日在台北世贸一馆展出,台湾客家美食交流协会参与国际厨艺邀请赛,以台北看守所收容人巧手所制作的蓝染厨师服装,有别于一般纯白厨师服,惊艳会场。
台北看守所今天表示,为使收容人重新适应社会,结合地方工艺,发展蓝染自营作业,聘三峡三角涌文化协进会老师廖宝桂、陈淑真入所指导教学。
北所说,蓝染自营作业结合技能训练,以抓缝、折缝等蓝染多种技法,呈现蓝染艺术的“绞染”各样风貌。
“绞”是以折叠、挤压等方式,将布以绑绳或线结固定后,设计染*布品的表面。当处理好的布摊开时,布的表面会忠实记录整个过程的留痕,包括布的塑造、绞的方法,及施加的压力。
北所的蓝染作品,精致瑰丽;今年度与台湾客家美食交流协会合作,将蓝染元素结合客家文化印象,制成特*的蓝染厨师服,今天在“2016台湾美食展”中惊艳登场。
台湾客家美食交流协会参与这次客家美食区导览及贩售,带领5名客家厨师组成阖家美食传承队,代表台湾参加国际厨艺邀请赛,与日、韩、港、澳、星、马、泰等国,共同角逐“亚洲厨神”的冠冕。
协会理事长郭敏昌表示,有感于蓝染艺术为客家传统文化特*,并肯定台北看守所致力保存蓝染文化,因此,设计规划协会的厨师服时,与北所技术合作,将蓝染元素融入于服装设计,将蓝染艺术推上国际赛事舞台,成功表现台湾文化软实力。
北所说,“2016台湾美食展”是餐旅业界年度最重要的品牌展现与销售舞台,也肩负厨艺竞技交流、国际宣传行销,与活络产业经济的责任。北所蓝染作品可以展现保存台湾传统工艺文化,也是教化矫正的创新里程碑。
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