素食自助餐业者 获亚洲名厨金牌
嘉义市“草行居”负责人辜耀义,经营素食自助餐20余年,上月参加亚洲名厨美食竞赛,获中餐组金牌,今天获嘉义市长涂醒哲接见表扬。市府指出,辜耀义上月前往韩国参加“2016亚洲名厨美食竞赛”,以豆腐脑、杏鲍菇、虎...
嘉义市“草行居”负责人辜耀义,经营素食自助餐20余年,上月参加亚洲名厨美食竞赛,获中餐组金牌,今天获嘉义市长涂醒哲接见表扬。
市府指出,辜耀义上月前往韩国参加“2016亚洲名厨美食竞赛”,以豆腐脑、杏鲍菇、虎豆创作“佳味拼三鲜”料理,获得中餐组金牌奖。
由于辜耀义是所有参赛国百名中餐厨师中,唯一烹调素食的参赛者,因此涂醒哲今天特别接见表扬。
辜耀义回忆说,20多年前与母亲辜谢惠美在嘉义县朴子市经营素食店,早餐因有吃早斋的长辈光顾,因此生意还可以,但是一到中午,吃素者却相当有限。
他说,当时隔壁有一家卖荤食的自助餐店,来客数比他们的素食店多出10倍,因此自家店内没卖完的素菜,就得忍痛倒掉,加上房租、水电开销,让他萌生改卖荤食的想法。
但是,母亲辜谢惠美认为“吃素有益健康,为何不坚持推广?”简单一句话,让他开始以优惠价格推广素食,并前往职训局、佛光山南华会馆等处上课,学习创新素食。
辜耀义发现,传统中华料理8大菜系,都可以采素食方式烹调,部分素食透过豆制品来改变菜*形状与口感,虽然有创意,但他认为真正吃素应该多吃蔬果,不是吃加工食品。
因此,辜耀义以天然蔬果为食材,不断精进烹饪素食技巧,今年在南台科技大学餐饮系教师胡永辉的邀请下,前往韩国首尔参加亚洲赛,以创意素食“味压群荤”获得金牌。
涂醒哲表示,素食有益身体健康,对地球环保更有好处,感佩辜耀义对于素食料理的坚持,也感谢他为嘉义、为台湾争光。
“食在当地、吃当季”,2016台湾美食展8月5日开幕,今(27)天“风和竹县、日丽台湾、得时台湾”等3大旗舰主题馆抢先亮相,更有饭店主厨创作四季料理,发扬台湾在地食材美味,打造美食的纯真滋味。 台湾美食展将于8月5 ...
2016台湾美食展展前记者会今天举行,邀请数十名主厨大展手艺,抢先示范春、夏、秋、冬四季得时套餐,演绎“食在地、吃当季”的纯真台湾味,为即将展出的美食展热身。2016台湾美食展即将于8月5日至8日于台北世贸一馆展 ...
还有十天的时间里约奥运会就要开幕了,有不少我们山东籍的运动健儿参加,其中有一个90后的烟台姑娘吸引了我们的眼球,普普通通的房间内,摆满了奖牌和奖杯。还有十天的时间里约奥运会就要开幕了,有不少我们山东籍的运动健 ...
游戏世界中代表人物巫妖王阿萨斯.米奈希尔的青铜雕像,今天在台中市草悟道揭幕,这是亚洲唯一一座的巨型阿萨斯雕像,一揭幕就吸引玩家前来自拍打卡。在台中市长林佳龙的积极争取下,全球游戏娱乐大厂Blizzard Enter ...
还记得前几年火过一部韩剧《继承者们》吗?当时这部剧被大家称为“韩国财阀二代的小时代”,讲的是韩国顶级大财阀家的帅儿子(李敏镐饰演),与平民灰姑娘(朴信惠饰演)相爱的故事。小妹因为这部剧迷过一阵子李敏镐 ...