卢广仲歌给灵感 优格果酱做出荷包蛋
台北国宾饭店最近推出一道甜点，起先让人傻眼，吃了后则赞赏，原来是卢广仲的歌给主厨灵感，用优格果酱做出维妙维肖荷包蛋。这道甜点名为“橙香地中海”，由点心房行政主厨简祥丞设计。简祥丞听了卢广仲的“早安，晨...
台北国宾饭店最近推出一道甜点，起先让人傻眼，吃了后则赞赏，原来是卢广仲的歌给主厨灵感，用优格果酱做出维妙维肖荷包蛋。
这道甜点名为“橙香地中海”，由点心房行政主厨简祥丞设计。
简祥丞听了卢广仲的“早安，晨之美”，突然有灵感，想做一道特别的早餐式甜点，结果以分子料理的形式，做出一套有荷包蛋、起司面包的“早餐”。
这道样式特殊的甜点，荷包蛋白部分为希腊优格慕斯，口感细滑似冰淇淋，蛋黄是热带风情果酱，并用微酸百香软冻锁住，用刀划下时，果酱如同半熟荷包蛋黄缓缓流出，视觉效果十足。
“荷包蛋”旁直立的蛋糕体为香橙杏仁口味，装饰着看似起司片的法国法芙娜白巧克力，并用热带风情果酱点缀，再配上迷迭香冰沙，让这道早餐式甜点创意又吸睛。
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