台风天这样吃 买菜不怕荷包痛

台风尼伯特袭台，叶菜类价格飙涨，令不少家庭煮夫、煮妇苦恼不已。营养师建议，不妨趁此时多吃海带、菇类等同样富含膳食纤维的食材；而有机蔬菜、水耕蔬菜相对价格波动较小，并善用调理包、罐头、干货、腌渍泡菜等，...

台风尼伯特袭台，叶菜类价格飙涨，令不少家庭煮夫、煮妇苦恼不已。营养师建议，不妨趁此时多吃海带、菇类等同样富含膳食纤维的食材；而有机蔬菜、水耕蔬菜相对价格波动较小，并善用调理包、罐头、干货、腌渍泡菜等，台风天在家也能吃得营养均衡不伤荷包。

荣新诊所营养师李婉萍说，台风来袭，叶菜类不仅价格飙涨，品质也欠佳，小白菜等叶菜生长期仅2至3周，农民抢着种植采收，农药残留量恐增加。她建议，此时不妨购入平时较少摄取的海带、菇类或牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜，同样富含水溶*纤维，无论是凉拌或热炒都适合。

马偕医院营养课长蔡一贤说，洋葱、冬瓜、红白萝卜、南瓜等，都属耐放食材，尽管台风时期绿*蔬菜价格高昂，但仍建议要搭配食用，她指出，在台风来袭其他叶菜类价格飙涨之时，不妨采购平常较高价的秋葵、有机蔬菜等，价钱可能相对平实。

李婉萍也说，大卖场的冷冻青花菜、毛豆、三*蔬菜也是台风天的好选择。一般民众常有迷思，认为冷冻蔬菜营养价值不如生鲜蔬菜，她指出，事实上蔬菜营养成分主要在氽烫的刹那流失，冷冻对营养成分并无太大影响。

而台风天除了千篇一律的泡面，只要善用家中库存的干货、罐头或腌渍蔬菜，就有诸多变化。李婉萍建议，燕麦片加入水煮鲔鱼罐头或肉松就能轻松变换口味，或是剩饭搭配泡菜、海带芽、鱼松等，加入热茶就是简易茶泡饭。

蔡一贤说，台风前夕马偕医院推出的料理包销售量大幅增加，不仅有营养设计，甚至常温也可食用，另外即食谷物或粥品也是不错的选择，若能搭配蔬菜食用更佳。