灌钙骨本要当心 别同时吃菠菜、秋葵

台湾成人普遍缺钙，为增加骨本，许多人卯起劲补钙。台北荣总营养部主任杨雀恋提醒，钙质在肠胃道内若遇到草酸，会结合成草酸钙，随粪便被排泄出体外，使钙质吸收率变差，虽对健康无害，但建议想特别补钙的民众，应避...

台湾成人普遍缺钙，为增加骨本，许多人卯起劲补钙。台北荣总营养部主任杨雀恋提醒，钙质在肠胃道内若遇到草酸，会结合成草酸钙，随粪便被排泄出体外，使钙质吸收率变差，虽对健康无害，但建议想特别补钙的民众，应避免同时吃菠菜、可可、花生等高草酸食物，才能“灌钙”成功。

依卫福部国健署建议，每人每天钙质摄取建议量为1000毫克，但据2005年至2008年的台湾营养健康调查，我国19岁以上男*，平均逾八成钙质摄取不足，19岁以上女*平均更逾九成，几乎人人缺钙，骨松危机拉警报。

振兴医院营养师涂蒂雅表示，每份食物的草酸含量若大于10毫克，就属于高草酸食物，例如菠菜、秋葵、大头菜、马铃薯、地瓜、山药、杏仁、酪梨以及可可粉等都含高草酸，所以许多人爱喝地瓜鲜奶、巧克力牛奶等饮品，其实都补不了钙，浪费鲜奶的丰富钙质。

有趣的是，秋葵是高草酸食物，但含钙量也高，每100公克约含98.3毫克的钙，导致许多民众误会秋葵能补钙。杨雀恋澄清，部分秋葵的钙会变成草酸钙，跟着粪便排掉。

台湾营养学会秘书长、辅大营养科学系主任骆菲莉指出，植物*钙质，例如芥蓝菜、苋菜都含高钙，虽是钙来源之一，但易遇到草酸问题，导致钙吸收效率不彰，所以单靠吃蔬菜补钙并不容易。她认为，除非是吃素，仍建议以动物*钙质例如乳制品作为主要补钙来源。