要解决农业问题，先从认识产销结构做起

文：郭家齐近年来，有越来越多有志的年轻人渴望运用一己之力，投入解决台湾的农业问题，于是，一个个贩售小农农产品的平台出现，帮助小农建立品牌、行销贩售成为许多人的目标志业。然而台湾农业的真实现况与困境，愿...

文：郭家齐

近年来，有越来越多有志的年轻人渴望运用一己之力，投入解决台湾的农业问题，于是，一个个贩售小农农产品的平台出现，帮助小农建立品牌、行销贩售成为许多人的目标志业。然而台湾农业的真实现况与困境，愿意深入了解的却不多。

要解决问题，需要先了解现况、并问“对的问题”。

因此，社企流iLab 于2016年1月举办了iDea Bank食农主题的工作坊，第一场活动邀请到拥有十多年盘商经验，熟习农业生态的讲者洪胜渊（胜哥）与有志投入农食社会创新的学员分享他的经验与观察。

对于台湾的农业现况，你了解多少？

“我对农食议题有兴趣，希望能透过活动学习，启发更多新的想法。” 这是许多来参加工作坊学员的心声。

“你们想要了解农业什么？对于农业又了解什么？”胜哥在活动一开始便问了这个问题。

在投入农业社会创新领域之前，你是否了解农人们的日常生活和想法？你是否知道农产品从产地到餐桌的过程经过了哪些环节、发生了哪些事？要投入解决农业问题，可以先从基本的农业产销链开始了解。

认识盘根错节的农业产销链

传统的农业产销结构多层且复杂，农作物从产地到餐桌大多经过多次转手，且不同作物的经销通路也不尽相同。在讲师胜哥的带领下，举柳丁为例子，在白板上画出了水果从农场到餐桌间的各个环节。

简单来说，农业产销链可分成上游的生产者、中间的通路商和下游的消费者，但若进一步拆解，介于生产者和消费者的“中间商”，样态其实十分多元。例如农产品可能会透过产销班、农会、或合作社等业者集货，接着透过托运业者运送到消费的集散地如行口，或是进入拍卖市场再卖到不同的零售通路。然而在层层转手之下，也让产地价格1斤5元的农产品，到消费者手上时已经变成1斤30元；同时，消费者也已看不清农产品的来时路。

这条行之有年且稳固的产销链，一直主宰着农民的生活。不过对于许多人来说，“中间商”的意义经常是负面的，认为中间商剥削农民，是造成农民生活困顿的元凶。但问题真的出在中间商吗？

农产品容易腐败，需要快速地将产品送到消费者手上才能维持品质，因此，这趟从农场到餐桌的过程，中间商所提供的运输、销售功能是必要的。

对农民来说，在生产之余还要自己负责配销，便无法专心顾好生产、维持产品品质 ; 对于消费者而言，也无诱因为了买几个水果而特别跑到产地，使得像中间商这种扮演桥梁、连结买卖双方的角*便不可或缺。

因此问题不在中间商本身的价值，而是在既有的产销结构中，存在资讯不对称的问题。

举例来说，少数不良的中间商利用农产品容易腐败的特*，让农人为了将农产品在时间内销售出去而贱价求售，并借由资讯落差进行囤货操作，低价买进、高价卖出农产品，从中获取大量利润。

然而中间商不等于邪恶，而农业产销的关键问题也不在“去中间商”，而是在于如何让这条产销链更加透明、公平化，并简化产销程序，这才是思考解决农业问题的核心。

“要解决社会问题，就要先了解问题的本质。”在清楚整个农产运销结构后，才有能力思考其中环节的关键问题和痛点，提出相对应的解方。

核稿编辑：杨昌儒、金靖恩

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