莲子膜芯入菜风味佳 白河农会大力推广
记者李文生/台南报道为推广莲子全食健康餐,台南市政府农业局邀请白河区公所、白河农会及柚香园民宅等,示范莲子全食餐制作方式。白河区农会推广股长孙美玲指出,带芯带膜的莲子烹煮后风味更浓郁,虽有些许苦味,但...
记者李文生/台南报道
为推广莲子全食健康餐,台南市政府农业局邀请白河区公所、白河农会及柚香园民宅等,示范莲子全食餐制作方式。白河区农会推广股长孙美玲指出,带芯带膜的莲子烹煮后风味更浓郁,虽有些许苦味,但食用后会出现回甘口感,可让莲子营养价格提升。
农业局表示,近年来,有许多年轻农人在白河采行无毒及自然农法种植莲子,配合今年莲花季的举办,推出健康无毒莲膜带芯莲子。29日,农业局副局长郭伊彬、白河区长谭乃澄、白河农会推广股长孙美玲与柚香园民宅、新农人魏宗淇等,一起介绍未去芯、膜的全食莲子料理。
白河区农会制作健康清爽的莲子全食料理,分别为荷叶莲子粽、莲子排骨、莲子水果沙拉、三杯莲子杏鲍菇、牛奶藕粉布丁,除甜点外,皆采用莲膜带芯莲子入菜,都是健康无负担的全食料理。
白河农会推广股长孙美玲表示,为了美观、卖相好,莲子都会去壳、去膜、去芯,但因农村人口老化,莲子剥工愈来愈难找,加上推广全食料理,希望尽量保持食材的完整*,能够吃得更健康。
白河区长谭乃澄表示,莲子的芯、膜具有安神消暑散热的功效,可以入菜入药,早期白河农家料理就是不去芯、膜,稍有苦味,但吃后回甘也更健康。带芯带膜的莲子是新兴的健康新食材,此外,省去莲子人工剥膜去芯,成本比市售去芯莲子更低廉。
农业局副局长郭伊彬表示,2016白河莲花季现进行中,农业局欢迎民众利用暑假期间,前来白河观赏美丽的莲田风景,并品尝莲花特*料理,及感受在地乡村风光。
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