防失智 地中海饮食也能很“台湾”

全球平均每三秒就有一人罹患失智症，研究证实，地中海饮食可预防失智。辅仁大学营养科学系主任骆菲莉建议大家就地取材，利用当令在地蔬果、全榖、虱目鱼、台湾鲷、苦茶油等在地食材烹调，不必远走地中海就能吃到健康...

全球平均每三秒就有一人罹患失智症，研究证实，地中海饮食可预防失智。辅仁大学营养科学系主任骆菲莉建议大家就地取材，利用当令在地蔬果、全榖、虱目鱼、台湾鲷、苦茶油等在地食材烹调，不必远走地中海就能吃到健康。

许多人认为地中海饮食难融入日常生活。骆菲莉澄清：“刚好相反。”台湾一年四季都有丰富蔬果及渔产可选择，例如西瓜、橘子、香蕉、空心菜、彩椒、虱目鱼、台湾鲷等，不必特别费心准备，甚至夜市里的蚵仔煎，包含海鲜和蛋类，就是地中海饮食的一种。

台湾在地的油菜籽油、芥花油、花生油、芝麻油、苦茶油等，富含单元不饱和脂肪酸。骆菲莉提醒，红肉尽量以鸡肉、鱼肉等白肉替代，同时别忘记吃鸡蛋及乳制品，可适量饮用红酒，摄取红酒多酚。她举例，早餐可吃糙米稀饭配煎鱼，外食族可选全麦三明治配鲜奶，午、晚餐主食以全谷类为主，增加多种颜*的蔬菜，吃水果代替喝果汁。

陈俊佑表示，研究估算，单以地中海饮食控制食物摄取，预防失智机会达四成；辅以运动、学习、社交等脑部刺激，则可预防失智达八成。耕莘医院永和分院运动治疗师吴孟恬建议，运动习惯应从年轻开始培养，多做负重及有氧运动，每次运动三十分钟。

天主教失智老人基金会与安联人寿启动第九届失智老人募款活动，以“有氧乐生活、失智远离我”为主题，鼓励透过有氧运动和地中海饮食预防失智症。即日起至年底，单次或定期捐款达一千元，即可获得本报共同合作的“不失智的台式地中海餐桌”一本，详情可参“乐龄 A Go Go”脸书专页或失智老人基金会网站