大学爱上咖啡 吴则霖煮出世界咖啡冠军

世界杯咖啡大师比赛昨天甫落幕，吴则霖击败各国强手夺冠，创下台湾选手参加这项比赛的最佳成绩。吴则霖曾经受访表示，他的咖啡路起步慢也走的曲折，但是他一直坚持下去。台湾咖啡大师吴则霖原本的职业是高薪工程师，...

世界杯咖啡大师比赛昨天甫落幕，吴则霖击败各国强手夺冠，创下台湾选手参加这项比赛的最佳成绩。吴则霖曾经受访表示，他的咖啡路起步慢也走的曲折，但是他一直坚持下去。

台湾咖啡大师吴则霖原本的职业是高薪工程师，从台大电子所毕业之后工作两年，为了自己的咖啡梦，毅然辞掉高薪工作开起咖啡店，虽然刚开始业绩惨澹，家人也很错愕他做的决定，但他还是坚持用真诚的心，自己烘豆、自己煮咖啡；他的坚持也让他从2013年开始，连续夺得三届世界咖啡大师台湾选拔冠军。

吴则霖曾经受访表示，自己是在上大学之后才开始钻研咖啡，原本只是因为觉得喝咖啡开销很大，因此试着自己动手煮咖啡，就这样煮出了兴趣，他也曾在硕一的时候自己改装三轮车摆摊卖咖啡，当时有了接触顾客的机会，当顾客称赞咖啡很好喝时，心里就觉得要开一间咖啡店。

吴则霖运用自己的理工背景，将煮咖啡的过程用数据统计下来。他说，咖啡里面有98%是水，好的咖啡跟水有很大的关联，是一门很大的学问，不论是酸碱值、软硬度还是TDS值，过高或过低都冲不出好咖啡，用科学的方式去实验，判断不同的变数会在咖啡上面造成的影响，才能打造出自己独有的咖啡。

回想当初创业情况，吴则霖说最惨的情况就是有天的业绩是挂蛋，没有半个人进店里喝咖啡。虽然他的咖啡路起步慢也走的曲折，但他一直坚持下去。他说，世界上没有最完美的咖啡，只有一直去试，才能冲出最适合自己的独特咖啡风味。