取得清真认证 龙口粉丝盼成百年事业
绿*包装搭配红*龙头,以龙口粉丝在台屹立不摇超过1甲子的龙口食品,走在食品业界之先申请清真认证,巩固东南亚市场。1949年成立的龙口食品公司,创办人张养民祖籍山东,民国30年,15岁的张养民从山东来到上海,再拿...
绿*包装搭配红*龙头,以龙口粉丝在台屹立不摇超过1甲子的龙口食品,走在食品业界之先申请清真认证,巩固东南亚市场。
1949年成立的龙口食品公司,创办人张养民祖籍山东,民国30年,15岁的张养民从山东来到上海,再拿着船票来到基隆,1个小伙子为了逃避战乱,来到台湾这块陌生的土地讨生活,想起在大陆时曾制作过的粉丝,与一起从大陆来到台湾的老兵,在台北街头卖起粉丝。
用绿豆制作的粉丝依赖日晒,原本在台北做生意的张养民决定往南走,落脚在彰化北斗镇,而强调讲究原料、不加防腐剂的龙口粉丝也跟着台湾一起成长茁壮,不仅在地经营超过60年,龙口粉丝也外销到美国、欧洲及澳洲等世界各国,成为华人世界人人熟悉的品牌。
4年半前,龙口粉丝开始申请清真认证,“在回教国家,回教徒买东西几乎都只选择有清真认证的食品”,龙口食品公司执行长李中能说,龙口粉丝外销到印尼、新加坡等有回教人口的国家,在同业的建议下,他们开始申请清真认证。
穋斯林教徒对饮食的要求严谨,像是不吃猪肉、宰杀牲畜时也有一定的程序,申请清真认证,从书面审查开始到实地查察,一点都马虎不得;李中能解释,为取得清真认证,书面审查通过后,核发认证的人员还会来到工厂亲自查核,连产品运送时也要严格遵守伊斯兰教可兰经的限制。
“像是工厂旁边不可以有养猪场,载运产品的货车不能载过猪只或留有牲畜的血液”,李中能表示,龙口粉丝虽强调天然、不含防腐剂,不过当初为通过认证,还是将原本工厂内1条专门生产酱料的生产线撤除,改成外包,也向提供的原料业者要求提出来源证明,“有业者因为不愿提出证明被更换”,可谓是在好几年前就已经落实所谓的食品“溯源管理”。
李中能指出,拿到清真认证后,龙口粉丝在新加坡、印尼等东南亚国家的销量成长约10%,与欧美国家业者谈生意时,对方看到龙口已经取得清真认证,也都相信认证的效力,相信龙口的产品从原料端开始到最后的运送,品质安全无虞。
已经取得清真认证的龙口粉丝,也正在申请条件更为严格的犹太认证,时时刻刻要求自己,提升品质,让龙口粉丝成为如丝缕般绵延的百年事业。
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