澎湖老阿嬷的菜脯粽 传承古早味
粽子是端节不可或缺的应景食品，在各式各样的粽子中，澎湖80多岁的欧阿嬷还保有早年传统的“菜脯粽”，加上以传统的灶来蒸煮，口味独特，在端节前夕，从早忙到晚。端节的粽子，百百款，单单在台湾，就有所谓的北部粽...
粽子是端节不可或缺的应景食品，在各式各样的粽子中，澎湖80多岁的欧阿嬷还保有早年传统的“菜脯粽”，加上以传统的灶来蒸煮，口味独特，在端节前夕，从早忙到晚。
端节的粽子，百百款，单单在台湾，就有所谓的北部粽、南部粽、菜粽、甜粽，甚至是潮洲粽或原住民粽等，各具特*与美味。
不过，在澎湖除了传统的肉粽、菜粽外，还有一种传承近百年的“菜脯粽”，也是一般通称的素粽，不过，内馅除了花生、香菇之外，萝卜丝干是不可或缺的主菜，吃起来不油腻、芳香四溢，口感极佳。
现年80多岁高龄的欧彩銮阿嬷，每年端节一到，预订和销售粽子，无论是肉粽、素粽订单一张接一张，其中最有古早传统的“菜脯丝粽”，必须将菜脯干剪或切成丝状，还要泡水后再下油锅热炒一番，搭配花生和香菇等制作而成，且是以烧柴火的传统炉灶来蒸煮，口味更加独特。
欧阿嬷在端节前，由于订单源源不断，从备料和包粽等作业，每天从早忙到晚，一粒一粒的包，几乎要做到端节过后，却乐在其中。
北港镇农会举办“端午送暖才艺传承”活动，由总干事林翠香与家政班妈妈们合力包制爱心粽，透过华山基金会北港站志工协助，分送给镇内独居长者，并运用在地食材推广国产米食，倡导食在地、享当季，增加农民收益。总干 ...
澎湖环保案件联合查缉小组今天表示，昨晚在马公某小吃部查获涉嫌贩售保育贝类“黑蛏”，全案正由警方依法侦办。澎湖县政府为维护澎湖珊瑚礁浅坪生态环境，促使资源永续利用，公告有黑蛏、山羊海菊蛤、大白狐蛤及歪斜 ...
澎湖发生保育类绿海龟遭宰杀事件，检方今天指出，吉贝消防分队事先约定以每只3000元，购得渔民违法捕猎的两只绿海龟蒸煮食用，事发后湮灭证据，将追查是否还有非法事端。湖湖地方法院检察署主任检察官周盟翔表示，绿 ...
澎湖吉贝消防分队日前爆发，疑似肢解保育类绿海龟食用案，3名消防队员以每只3000元的价格，向一名胡姓渔民购买，澎湖地检署7日前往搜索，并以有串证之虞，将其中2人声押获准，另一人则以10万元交保。有网友2日晚间在 ...
澎湖环保案件联合查缉小组今天表示，昨晚在马公某小吃部查获涉嫌贩售保育贝类“黑蛏”，全案正由警方依法侦办。澎湖县政府为维护澎湖珊瑚礁浅坪生态环境，促使资源永续利用，公告有黑蛏、山羊海菊蛤、大白狐蛤及歪斜 ...