石蚵芋头粽 中华白海豚闻香而来

金门特有的石蚵干加上小金门的槟榔芋头，是金门名厨“荔枝”卢文雄的招牌粽，好吃到连中华白海豚都闻香而来。不过，卢文雄说，今年订单满了，想吃的民众只有等明年了。卢文雄平日喜欢钓鱼，他所经营的金水食堂里的鱼...

金门特有的石蚵干加上小金门的槟榔芋头，是金门名厨“荔枝”卢文雄的招牌粽，好吃到连中华白海豚都闻香而来。不过，卢文雄说，今年订单满了，想吃的民众只有等明年了。

卢文雄平日喜欢钓鱼，他所经营的金水食堂里的鱼料理都是来自他亲手钓的鱼获。有趣的是，他最近在大二胆海域钓鱼时，中午时分肚子饿拿起随身携带的粽子，没想到才打开粽叶，船舷两侧突然窜出了好几只中华白海豚。

白海豚在船舷旁上下跳跃，卢文雄惊喜不已。他说，白海豚不断涌出水面，愈来愈多，左边4、5只，右边7、8只，不久整个海面都是，“差不多有一座运动场那么大”。

卢文雄被这场面震慑住，立刻拿起手机猛拍。他说，平常看到不过4、5只海豚而已，这是钓鱼20多年来，看到最壮观的海豚场面，真的太高兴了。由于中华白海豚在船边游来游去，他伸手就摸到，和海豚开心玩了好一阵子。

中华白海豚最常见的时间是农历3月到6月，卢文雄说，以前这段时间在船上吃东西时，并不会看到中华白海豚，这次的经历让他没齿难忘；他笑说，大概是自家的粽子太香了，连中华白海豚都想吃。

48岁的卢文雄因不爱读书，小学读了11年，勉强毕业后就到餐厅当学徒，自此在餐饮业发展，台湾加上金门餐饮生涯，倏忽34年。

卢文雄回想当学徒时，杀鸡宰鸭，还曾屠过2、300斤的猪，个中辛苦非一般人能体会；苦尽甘来，现在的他形容自己“炒过的菜超过台湾6县市、用过的油超过3座游泳池”。

此外，卢文雄透露曾担任前领导人李登辉的“御厨”。他回忆，有一年李前领导人牙痛，他特别烹煮豆奶粥，并灵机一动加入红蟳；李前领导人吃过后竖指大拇指，赞不绝口。得知他来自金门，李前领导人更是夸说“金门人赞”。以后，李前领导人看到卢文雄，都称他“金门ㄟ”。

谈到连中华白海豚都爱的粽子，内馅除了少不了的蛋、五花肉外，特别的是金门特有的石蚵干，还有卢文雄父母喜爱的小金门槟榔芋头，丰富饱满，让人看了垂涎三尺。

金水食堂的粽子只接受预订，卢文雄说，有一年金门国家公园一口气订了1000个；今年因为忙碌，包了一些后，已不再受理订购了。

想吃少见的石蚵和芋头粽，卢文雄说：“要等明年了。”