怎么吃 在台穆斯林的一条漫漫艰辛路

在台湾生活已经超过6年的伊克，每天在成堆工作中不断忙碌，好不容易告一段落，到中午的休息吃饭时间，思考该吃什么反而成为他最大的难题。不是因为嘴太刁对餐点极为挑惕，而是因为伊克是土耳其人，信奉伊斯兰教，在饮...

在台湾生活已经超过6年的伊克，每天在成堆工作中不断忙碌，好不容易告一段落，到中午的休息吃饭时间，思考该吃什么反而成为他最大的难题。

不是因为嘴太刁对餐点极为挑惕，而是因为伊克是土耳其人，信奉伊斯兰教，在饮食上面有诸多的限制及禁忌，挑选并确认食物是他每天必须做的事情。

6年前伊克必须坐车去吃饭，现在他只要走到公司楼下，旁边就有一间清真餐厅。

“我们不能吃猪肉、酒，还有肉要挑过。”被问及不能吃的食物，伊克毫不迟疑地详列出来，遵守饮食规范，是伊斯兰教徒极为要求的一件事情。而其实除了猪肉、酒精外，血液、祭祀过的食物以及不是遵循伊斯兰教法宰杀的动物等，都是穆斯林不可食用。

7年前刚到台湾的土耳其人郑和，就曾因为餐厅老板不知清真饮食的规定，不慎让他触犯饮食的禁忌。郑和回忆，曾经到一家餐厅，并先向老板表明身份询问料理是否添加酒精，餐厅老板向他拍胸补保证“料理一滴酒都没有添加”，后来餐点上桌大家开始品尝后，再次向老板确认，老板才坦承有加少许的酒精，“吃到的当下感觉非常不好，会影响心情”郑和说。

在土耳其，一般民众的饮食习惯是在家用餐。不论是自家住宅或朋友的住处，都是亲自去购买食材，并自行在家里烹煮。

待在台湾的伊克及郑和也一样，以肉类来说，他们一定会到有清真食品认证的商店去购买。他们会轮流料理餐点，并与同样身在台湾的土耳其朋友分享，“大家都是穆斯林，有一样的饮食禁忌，吃了不需要担心”伊克说。

不过长时间待在台湾，总会有需要在外面用餐的必要。在台湾清真餐厅认证制度出现之前，在外面吃饭总得顾忌食材来源及处理方式，除了向餐厅老板询问以外，别无他法。“老板如果说料理没问题，我们也不方便进一步确认，因为这样一点也不尊重对方，因此只能相信”郑和说。

交通部观光局近年来积极推动清真餐厅认证制度，台湾的清真餐厅如雨后春笋般不断冒出。以前，伊克只能选择全素食餐厅或者是像pizza hut等，有事先确认过食物来源的国际知名连锁企业品牌；现在，伊克只要事先到网络上查询台湾清真餐厅认证，就有一长串的餐厅清单可供他选择。

除了上网搜寻以外，他们也会互相“通报”。郑和及伊克表示，在台湾的土耳其人只要一有接触，彼此间的联系就不会中断，如果有新的清真餐厅出现，只要有朋友发现网站清单有更新，他们便会互相告知并介绍：“我知道哪里有一家新餐厅，我下次带你去吃”。

在台湾的清真餐厅认证制度出现前，穆斯林要在外面吃饭是如此的不便利；如今，观光局积极推动的穆斯林政策不仅造福来台的穆斯林旅客，更是长期待在台湾的穆斯林一大福音。

郑和说，现在在台湾已经越来越方便，吃过10几家的清真餐厅，只要到清真餐厅用餐，都可以非常安心，“只要有认证，一切都没有问题”郑和开心表示。