桃园抽检市售端午食材　抽验对象全数合格

桃园中心／桃园报道因应端午佳节，桃园市政府卫生局日前抽验大传统市场、超市、量贩店、南北货商店、制造商及网购业者贩售之粽子、虾米、干香菇、咸蛋黄、菜脯等端午节食材74件，检验项目包括：防腐剂、大肠杆菌、大...

桃园中心／桃园报道

因应端午佳节，桃园市政府卫生局日前抽验大传统市场、超市、量贩店、南北货商店、制造商及网购业者贩售之粽子、虾米、干香菇、咸蛋黄、菜脯等端午节食材74件，检验项目包括：防腐剂、大肠杆菌、大肠杆菌群、二氧化硫(漂白剂)、重金属、硼酸及其盐类等，卫生局表示检验结果全数合格。

桃园市卫生局指出，另抽验市售粽叶18件，其中6件检出二氧化硫，卫生局表示，许多业者为使市售粽叶达到美观、防霉及延长保存期限等之目的常会使用“二氧化硫”浸泡或薰蒸，虽然粽叶非属直接食用之产品，但建议消费者与食品业者于包粽子前应先将粽叶在清水中刷洗，并用温水浸泡，可大幅降低市售粽叶二氧化硫之残留，粽子包裹完成后谨记完全蒸煮熟透，便可使微量残留之二氧化硫完全挥发。

另外业者为延长菜脯的保存期限常会使用“苯甲酸”，若食用过量则会有碍肠胃功能，建议可于烹煮前用温水浸泡并多次换水，以减少防腐剂等添加物残留。卫生局并呼吁食品制造业者在使用食品添加物前，务必确认该添加物是否取得查验登记许可证，并充分了解该添加物适用的产品范围及限量标准，以避免添加过量，若检验不合格，依食品安全卫生管理法第47条，将处新台币3万元以上300万元以下罚款。

卫生局也提醒民众，选购粽子干货配料时，最好向信誉良好之厂商购买，不宜购买来源不明之散装品并多选购有完整标示之粽子及食材(包括产品资讯、有效日期、厂商资讯等)，如购买即食粽子，应购买粽子置于60℃以上保温设施(如蒸笼)之店家，并尽速食用完毕，若吃不完的粽子也应放在冷藏库(7℃以下)或冷冻库(-18℃以下)储存，才能有效达到保存的目的。另粽子属高热量食品，常用之沾酱钠含量也高，建议一天最多不超过2个粽子，并且多搭配适量蔬菜水果食用，增加纤维质的摄取，沾酱最好减少使用甚或不用，才能过个健康低负担的端午佳节。