上海粽子上市：面子里子一道换 [有意思]

端午临近，记者走访发现，今年端午粽一改传统食品古板风，最大的亮点在于主流的传统品牌全面向年轻化路线发力，在包装上走起了卖萌路线，有老字号还与迪士尼合作植入年轻文化元素，讨年轻消费者欢心。不过，由于今年...

端午临近，记者走访发现，今年端午粽一改传统食品古板风，最大的亮点在于主流的传统品牌全面向年轻化路线发力，在包装上走起了卖萌路线，有老字号还与迪士尼合作植入年轻文化元素，讨年轻消费者欢心。不过，由于今年粽子的原材料价格都有不同程度的上涨，粽子价格普涨了一成。

清明期间咸蛋黄肉松青团的爆红让老字号迎来第二春，端午来临，老字号又会出什么大招？昨天，青年报记者走访发现，这一次，有老字号走起了粽子混搭迪士尼的跨界风。

在五芳斋九江路店，记者看到，米奇赛龙舟、美国队长遭遇美味粽子等迪士尼形象纷纷登上了粽子包装。工作人员解释说，这是新推出的欢聚粽和英雄粽系列。一边是家喻户晓的动画明星和风靡全球的超级英雄，一边是中华数千年文化积淀和饮食传承，这一混搭效果让粽子突然变得国际范儿十足。

值得一提的是，迪士尼系列在礼盒装之外还有日常小包装，特地将传统的大粽子瘦身为小号粽子，一袋四只装，售价10元，更迎合年轻消费者的饮食习惯和偏好。

如果没有时间到现场买，网上也有销售的。据了解，整个迪士尼系列最早于5月初就上线了，共有8款礼盒产品及两大真空系列产品。包装的设计涵盖了迪士尼经典动漫卡通角*，如米奇、米妮等，以及旗下漫威电影中的经典人物，如美国队长、钢铁侠、雷神索尔、绿巨人浩克等。其中，美国队长粽售价为每盒199元，包含12个粽子，里面有蛋黄鲜肉、红烧排骨、紫糯栗子、润香豆沙4个口味，期待吸引漫威迷的关注。

今年卖萌的粽子还有不少。在超市里，记者看到三全新推出了萌粽系列，从粽子礼盒照片可以看到，粽子使用布袋包装，上面还印有诸如世界那么大一起去逛吃之类的流行语和卡通人物。随着80后、90后成为消费主体，确实有不少消费者希望传统食品有新意。工作人员说。

记者注意到，今年传统品牌的粽子不但把面子换了，里子也在孜孜不倦地探索新方向。在开发出咸蛋黄肉松青团口味的杏花楼，记者看到，网红青团已经下档了，清一*换上了一筐筐的粽子。除了鲜肉粽、蛋黄粽等传统选择，还有咸肉豆瓣粽、椰香粟米粽等另类选择。五芳斋的粽子里，更是将红烧排骨、浓情巧克力、腐乳肉，甚至海派的腌笃鲜都被包进了粽子里。

青团有网红，粽子也有。不过传说中的网红粽很神秘，线下买不到，只能微信上面订。青年报记者从多位资深吃货中打探后，终于找到了这家网红粽。

网红粽的真名为石库门邬家私房粽，经营者是母子档，订购规则是微信上先预订品种和数量，然后等店主通知取货时间。粽子必须自提，也就意味着网红粽只有住在上海的吃货们才有机会吃到。记者昨天尝试在微信上订购网红粽，果然如坊间传说这般需要等两个月，店主表示现在订的话7月份才能吃到。

网红粽在吃货中被称为粽子中的爱马仕，不过青年报记者发现，这个爱马仕的价格却很平民。目前提供五种口味，包括大肉粽、蛋黄肉粽、香肠肉粽、梅干菜肉粽和全家福，每个售价在8-12元。从网友评论来看，粽子中的爱马仕之称主要体现在体积和口味上，蛋黄香肠大肉粽，七寸大碗装着，好吃到没朋友！沙沙的咸蛋黄和横贯粽子的整块大肉，你值得拥有！

青年报记者在走访中看到，今年的粽子仍旧未见太多花哨的礼盒包装，价格也较为亲民。即便是包装精美的粽子礼盒，价格多在几十元到两百元之间，工作人员纷纷表示，礼盒包装中销量最好的是一百元左右的价位。

不过，记者对比五芳斋、杏花楼、新雅等传统品牌的价格后发现，今年大肉粽的价格平均在每只6-8元，蛋黄肉粽的价格在每只7-10元，豆沙粽在每只5.5-6元，均高于去年平均值10%左右。

五芳斋的工作人员告诉记者，今年粽子的原材料成本都出现了不同程度的上涨。特别是像五芳斋生产的江南粽，猪肉是主要原材料，而今年仅猪肉的价格同比已有20%——30%的涨幅。此外，大米、粽叶等原材料价格也在上涨。虽然我们今年的粽子价格整体有所上涨，但也仅涨价10%左右。

市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华表示，猪肉成本上升后，以蛋黄肉粽、大肉粽为主要营销的传统端午粽生产企业不得不直面成本压力。搭车‘迪士尼’概念定制特别端午粽，传统企业研发新品种、新口味，是实现传统行业供给侧改革的创新之举，当予以鼓励。