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屏东福利社阳春面 传承60年好味道

作者:小唯 来源:雅墨 2016-05-25 13:02:36

“台北搭高铁直达大头面”,屏东长治国中校友回乡第一件事是直奔母校,先吃碗福利社的阳春面解乡愁,这家拥有60年历史的福利社面店,传承第三代的好味道是校友的成长记忆。福利社面店目前由吴信奇夫妇经营,面店仍保...

“台北搭高铁直达大头面”,屏东长治国中校友回乡第一件事是直奔母校,先吃碗福利社的阳春面解乡愁,这家拥有60年历史的福利社面店,传承第三代的好味道是校友的成长记忆。

福利社面店目前由吴信奇夫妇经营,面店仍保留60年前的矮平房,墙壁上,除了填满校友的留言、签名外,挂的旧纸钞、贴的劝世文、日历及照片等,全都充满了历史,甚至连摆放卖学生零食的玻璃柜,都有着五、六年级的校友记忆。

吴信奇说,祖母在60年前进驻长治国中福利社,为了让长治国中的孩子们上完课后不饿肚子而卖阳春面,传承到父亲手上,父亲带着哥哥一起卖,因哥哥的头较大,这家面店被学生取名“大头面”,学生只要上完体育课,就会结伴“走!去吃大头面。”

“大头面”卖的是一般的干面和汤面,也有米粉和粄条,虽然只有肉燥加韭菜,但风味绝佳,让校友们虽然毕业,还不时要回校品尝。

5年前,吴信奇的哥哥车祸去世,父亲也生病,病中跟吴信奇说,他舍不得关掉面店,担心校友们回乡没有面吃,原从事汽车维修的吴信奇于是答应父亲会让面店继续开着。

吴信奇说,面的好味道关键食材之一的油葱酥,父亲没有告诉他是在那里买,他在接下面店后,一直要做出祖母时代的味道,但总是不对味,花了一段时日,从父亲留下的最后一包油葱酥袋上的店家,不断打听,才终于找到,把祖母时代的味道给找回来。

除了好风味的面外,店里的卤蛋也是一绝,吃起来Q弹、饱满、入味,如果是头一次去吃“大头面”,老顾客会建议“一定要点卤蛋”。

充满古早味的面和店,还看得到橱窗里用卫生筷做成的庙宇,喜欢古董及庙宇建筑的吴信奇,把用过的卫生筷环保利用,卖面的空档,就“建”庙,无师自通,却有精品的质感,让人爱不释手。

网络时代,透过媒体及网友不断的宣传,“福利社面店”吸引不少外县市民众追美食,虽然入口要从长治消防队旁看似没有路的小巷弄进去,店里也没有冷气,但炎炎夏日,仍坐满冒汗享用美味的民众。

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