南分署办中式面食竞赛　91组选手创意出招

记者吴顺永／台南报道劳动部劳动力发展署云嘉南分署5月14、15日两日，首度与台湾首府大学合作举办“2016全国中式面食创意竞赛”，号召各路面食达人组队竞技，全国共有91组好手报名，选手们各出奇招，小小兵、古钱币、...

记者吴顺永／台南报道

劳动部劳动力发展署云嘉南分署5月14、15日两日，首度与台湾首府大学合作举办“2016全国中式面食创意竞赛”，号召各路面食达人组队竞技，全国共有91组好手报名，选手们各出奇招，小小兵、古钱币、麻将等造型纷纷出笼，连评审团都大赞创意无限，高中职第一名及特别奖分别由来自高雄的中山工商及复华中学同学夺下，而大专社会组则由台中的侨光科大获得桂冠。

云嘉南分署长柯呈枋表示，坊间多以西点作为比赛项目，分署此次以中式面食为主题，就是希望能从传统再出发，借由竞赛让青年学子们有良*的竞争平台，考验彼此的团队合作默契及技能熟练程度，彻底实践“从做中学”，进而运用在未来的职场上。

柯呈枋再进一步说明，本次比赛以技能检定中的中式面食职类“油酥皮及糕浆皮类”为主，参赛队伍纷纷加入自己的独门秘方，从小小兵卡通人物的抢眼外观、融合本土文化的古钱币、麻将造型，再到取得酸甜平衡的微妙口感，都使糕点不仅有“食用*”也兼具“实用*”，连评审团都竖起大拇指赞“具有国际水准”。

“高中职组”第一名由高雄中山工商的陈俊翰带领学弟们制作出“樱花虾芋头酥”，获得评审青睐，俊翰说已备战一个多月，最痛苦的是每天花时间找食材、试味道，“试吃试到连腰内肉都出来了！”因为樱花虾有腥味，必须不断尝试不同配方才能找出最佳黄金比例。

“高中职组”的特别奖则由高雄复华中学的胡柏骏与其团队夺得，柏骏说将作品“喜悦”做得像糖果，就是希望食用者像回到小时候有糖吃的单纯快乐，因为赛前一个礼拜刚好遇到期中考，又决定使用平常较不熟练的“明酥”技巧展现作品层次，虽然每天坚持练习3小时以上，赛前还是没有信心，“本来觉得能得佳作就要偷笑了，没想到居然拿到特别奖，辛苦都值得了！”

来自台中侨光科技大学的余静蓉带领学妹拿下“大专社会组”第一名，本身很喜欢兔子的静蓉原本想结合学妹喜欢吃的脆梅做出创意作品，没想到试作过程中发现不像兔子反而像刺猬，索*将错就错端出“梅香刺猬酥”应战竟一举拿下最佳名次，小女生们频频直呼：太意外了！