钻研烘咖啡豆 赖昱权逐梦无止境

因为追逐“长大的味道”，学着喝咖啡、煮咖啡，赖昱权还钻研烘豆，从中找寻酸甜适中的果香味，他摘下世界杯咖啡烘豆大赛的冠军，这个光环改变他的人生。赖昱权成为最会烘咖啡豆的人，就像面包师傅吴宝春一样，声名从...

因为追逐“长大的味道”，学着喝咖啡、煮咖啡，赖昱权还钻研烘豆，从中找寻酸甜适中的果香味，他摘下世界杯咖啡烘豆大赛的冠军，这个光环改变他的人生。

赖昱权成为最会烘咖啡豆的人，就像面包师傅吴宝春一样，声名从国外红回台湾，谈到咖啡，赖昱权的名号几已和咖啡划上等号。

他很享受喝咖啡的感觉；不过谈到学喝咖啡的过往，赖昱权说是一种追逐“长大的味道”开始。

赖昱权大学时期在咖啡馆打工，因缘际会学着煮咖啡；凭借着对味觉的特殊敏感度，从中辨别烘豆的良窳，渐渐地，他在咖啡豆香中找到自信，开启人生的方向，也一头栽进咖啡的世界，沉浸在浪漫的气息，也决定要以咖啡为志业。

好的咖啡不能焦化，香气、酸甜要适中，“咖啡喉韵”可以品评咖啡好坏，10余年来，赖昱权很努力在找寻“对”的咖啡味道，不断的参赛还出国征战，在2014WCE世界杯咖啡“烘豆项目”摘冠，成了“台湾之光”。

有了世界第一的声名，他在高雄开了两家咖啡馆，很多慕名的同好、消费者，他结交了很多与他一样的嗜啡者，他形容是支“狼的团队”。

他自诩是一匹“逐猎”的狼，只要有目标就会不断的冲刺。

统计显示，台湾每年要喝掉23亿杯的咖啡，价值新台币750亿元的消费产值，赖昱权邀同好合办“大港杯咖啡烘焙国际大赛”，出钱出力，要用“好玩”的方式，提升咖啡人口对咖啡的认识与提升咖啡品味。

很多人喜欢喝咖啡，却对香气喉韵的感受力不足，赖昱权鼓励消费者用咖啡沉淀自己，享受浪漫的氛围，用心灵与咖啡对话，感受咖啡入喉的余韵，扩散、回荡。