营养师少运动 北医大开课教
营养师对吃的健康很有一套,却很少顾及运动,台北医学大学保健营养系助理教授吴映蓉开设“运动营养特论”课程,希望未来执业时,能够传递完整观念。吴映蓉近年在研究所教授“运动营养特论”,班越开越大,今年有40多...
营养师对吃的健康很有一套,却很少顾及运动,台北医学大学保健营养系助理教授吴映蓉开设“运动营养特论”课程,希望未来执业时,能够传递完整观念。
吴映蓉近年在研究所教授“运动营养特论”,班越开越大,今年有40多人抢修,还有许多在职进修者旁听,其中多数是营养师。
吴映蓉说,以往营养师的培训着重在“吃”,包括他自己,过去也都没有运动的观念。就算课程有带到,也多是照本宣科,鲜少真的“实践”。
一直到近年,吴映蓉才慢慢发现运动和饮食同样重要,如此才能拥有真正健康的体态,以及良好的体力。她现在以身作则,每周至少运动3次,每次30到40分钟,也鼓励修课学生多“实践”,把课堂学得的知识用在生活之中。
吴映蓉说,多数修课学生都是想减肥,但观念不见得正确。例如很多人运动前只吃蛋白质,其实在运动前1小时应补充优质碳水化合物,避免身体透过分解肌肉产生能量。
除此之外,许多人以为运动后不能吃东西。吴映蓉却说,其实为了长肌肉,运动后20分钟到1小时应进食,且不能只吃蛋白质,碳水化合物也必须补充,才能帮助分泌胰岛素,刺激肌肉合成。
吴映蓉建议运动后碳水化合物与蛋白质的比重应为3比1,以她自己为例,运动后会吃一个御饭团、一颗茶叶蛋,也可以吃地瓜、谷类等。此时吃进的营养,会迅速运至肌肉帮助修复而非制造脂肪,反而不容易发胖。
拥有美国营养师和体能专家执照的艺人戴祖雄,今天应邀到课堂上分享,会前受访表示,美国运动教练一定会修营养学,台湾却分开,让他很纳闷。
戴祖雄说,台湾人常抱怨没有时间运动,他认为可以朝“少量多餐”的方式,利用闲暇时间运动,但有氧运动尽量要持续20到30分钟以上,才比较有效果,无氧运动则要达到一定的心率。
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