食品安全风暴后 小酪农自创品牌找新出路

近年来食品安全风暴接二连三，甚至波及酪农产业，影响酪农生计，台南小农前仆后继自创品牌，自产自销，开启全新的道路之际，国内乳品市场版图也面临洗牌。台南市农业局调查，全国产乳量1年约35万8千公吨，台南市饲养...

近年来食品安全风暴接二连三，甚至波及酪农产业，影响酪农生计，台南小农前仆后继自创品牌，自产自销，开启全新的道路之际，国内乳品市场版图也面临洗牌。

台南市农业局调查，全国产乳量1年约35万8千公吨，台南市饲养乳牛约2万3千头，年产乳量约7万5千吨，居全国第2。而台南市各乳品厂市占率以三大乳品厂为主，依序为统一43.5%、味全24.6%、光泉22.2%。但食品安全风暴重挫消费者信心，甚至波及酪农产业，陆续有台南小农自立门户，创造品牌，自产自销，希望走出自己的路。

从民国96年绿光迷克夏、100年柳营鲜乳，直至103年的小农晶品、禾香及凤溪红，迷克夏复合式餐饮店、全联、顶好、家乐福、爱买、大润发及台糖量贩店等通路，鲜乳日产量计约30吨。

台湾牧场公司董事长姜文吉说，台湾乳牛头数维持在10万至11万头，但酪农户却由1050户锐减至400多户。他分析，台湾三段乳价不变，进口饲料持续飙涨，小场不堪亏损一间间关闭。

因此，台南市酪农牛乳生产合作社于93年成立，现有30个社员、18户酪农户，成立台湾牧场股份有限公司，结合个别小农的力量，民国100年间推出柳营鲜乳品牌。

“品牌经营，真的很不容易呀！”姜文吉表示，现有柳营鲜乳、六甲田庄及个人品牌系列鲜乳，区隔通路、市场，但顾好品质最重要。

酪农黄燕良也看好小农品牌潜力，现供应鲜乳给小农晶品、禾香。“校长兼撞钟”，他说，除了资金压力，运销调度、物流监控统统自己来，一进入市场都需“完销”才行。他强调，正当乳品市场版图重新洗牌之际，如何把握此一良机，站稳脚步，才是当务之急。