反式脂肪 后年全面禁用
为了让烘焙食品口感酥脆,业者往往会添加“氢化植物油”,也就是俗称的“反式脂肪”,但反式脂肪已被证实会危害心血管,增加心血管疾病发生率。继美国率先禁用后,卫福部食药署也宣布跟进,全台2018年七月起,禁止所...
为了让烘焙食品口感酥脆,业者往往会添加“氢化植物油”,也就是俗称的“反式脂肪”,但反式脂肪已被证实会危害心血管,增加心血管疾病发生率。继美国率先禁用后,卫福部食药署也宣布跟进,全台2018年七月起,禁止所有食品使用反式脂肪,违者最高开罚三百万元。
食药署食品组长潘志宽表示,氢化植物油使用用途广,但大多用于糕饼类或是油炸食品,如甜甜圈等,但是氢化植物油在加工过程中,产生的反式脂肪,虽然能减少饱和脂肪酸,危害度却比饱和脂肪酸更高。
食药署表示,率先提出禁用反式脂肪的是美国,美国也在去年的六月中旬通知美国国内业者,除非是美国FDA许可的食品,否则所有食品加工业者不得使用氢化植物油。
爱吃糕点、面包的台湾人,相对于周边邻近国家,更容易接触反式脂肪。为保障国人的健康,食药署昨天正式公告“食用氢化油的使用限制”,凡是人造奶油、烘培食品等,统统不准用氢化植物油。
潘志宽表示,受到法规规范的产品,是从后年七月以后制造的食品,业者目前还有两年多的时间可以改善,调整配方,若届时被发现违规使用,将依法开罚三万到三百万元。
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